新竹 竹東市場美食-詹媽媽傳統客家湯圓(食尚玩家【元宵.冬至】推薦)
待人親切的詹媽媽..見到客人總是笑咪咪的..在這邊竹東市場販售水晶餃及客家湯圓..約有10年以上之久
每到冬至或是元宵節 這邊的生湯圓總是供不應求
詹媽媽對產品 品質很要求 都是慢工出細活
不希望趕出一堆東西 卻是品質很差的東西
詹媽媽是希望每個客人買到他的食物
能吃出她做的用心
詹媽媽的生湯圓:是選用舊米(圓糯米)去磨成的粉
來製作湯圓,如果是選用新米去做的話,
煮時容易糊糊、爛爛的,這是選米的要決。
新米
剛採收下來.馬上做成的米..叫做新米..
要放一段時間叫做舊米..
昨天冬至..婆婆有買詹媽媽的湯圓回來煮
裡頭有:肉絲、香菇絲、蝦米.還有加入婆婆自己種的菜..
湯圓吃起來口感很Q..無亂添加一些粉..
我曾吃過很差的湯圓..湯圓煮到很久很爛了
湯圓裡面竟然有小粉塊..
就算咬開..重新再煮熟..完全不行..還是一個小粉塊
真是沒良心的商家..
詹媽媽家的湯圓都沒有這種問題..
nana os:好像哥哥的比較好吃..
婆婆還加入老母雞湯煮得湯圓..好好吃喔!
至於水晶餃是客家人的傳統客家美食
是用地瓜粉+特製密方.去揉製而成的水晶餃的皮..
讓水晶餃吃起來很Q..
不會韌到..像咬橡皮筋一樣..
煮水晶餃不糊不爛的要決
詹媽媽說:先等水煮開..才放入水晶餃(水晶餃本身是熟的)
煮到2~3分鐘..水晶餃浮起來即可食用..
裡面的內餡..特別選用頰心肉+後腿肉
混絞而成的內餡..吃起來不油不膩..更有嚼勁
有機會到竹東玩的朋友們..不妨來品嚐客家道地美食小吃..
店家資訊:
營業時間:07:00~13:00
公 休 日 :隔星期二休
地址:新竹縣竹東鎮仁愛市場
電話:03-594-2650