最佳健康養生伴手禮【新莊】美食團購名店-雙喜饅頭

 


從小我們家.早餐都是以中式早餐為主..尤其家中老爸最愛山東饅頭.一買就是5.6顆回來..口感又硬又紮實..味道很單調.重點是很難吞阿..因為老爸當兵常吃.所以直誇美味..但我不欣賞它的美..
後來多年前.有一次騎車下班
經過新竹木易師傅壞饅頭..很多人排隊..
原本不愛吃饅頭的我.
好奇買了一顆
奶油起士饅頭
從此之後.比較能接受饅頭..

近幾年在我們新莊出現.團購蠻夯的饅頭店..那就是-雙喜饅頭..
連我們新莊娘家的老鄰居都曉得這一家..

雙喜饅頭的由來
老闆當初為了追求愛吃饅頭的女友(就是現在的老闆娘)..
對於門外漢的老闆..從食品研究所開始唸起.
將中式的饅頭與西式麵包結合在一起..
然後從北到南.依照食材的季節性..
尋找出台灣各地最棒的在地食材..
不斷學習、摸索、改良.才有這樣的成果



《這是還未蒸過的雜糧起司饅頭》
老闆「堅持古法」
用老麵發酵..製作的饅頭.
我們人吃了也不容易產生一些胃酸..
而且每一口都能吃到老麵獨有的香氣和 Q 彈的口感.
必須在標準且透明的廠房內生產
嚴格控管老麵的溫度與濕度..全程監控ph值的變化。
每顆饅頭從發酵到熟成至少耗時超過12小時以上..

老闆還特別把全部的產品送去檢驗..
通過 SGS 218 項七大類的檢驗標準..
更不用擔心有朔化劑或起雲劑等..問題…

老闆砸下大錢.買下一台30幾萬的氣爆式蒸箱..
氣爆的作用是防止饅頭的外觀變形..



劉老闆等到溫度升高.準備要氣爆..老闆叫我趕緊蹲下..



氣爆威力非常驚人..『碰』非常的大聲..
經過的路人也嚇一跳..
就跟傳統爆米香….『碰』的聲音有的比..水蒸汽會瞬間飄散..

剛蒸出來的雜糧起司饅頭.
黃澄澄的色澤.
那誘人起司有多吸引人阿….


看我多夭壽.再拍一次特寫給大家欣賞一下



雙喜饅頭不添加防腐劑..
記得饅頭帶出場回家的時候.趕緊放冰箱保存..
放冷藏.可保存5天..
沒有那麼快吃完.可放入冷凍庫..但別冰超過15天.
不然蒸出來的口感有差..



蒸煮方式:《若家中有電鍋或是用蒸籠加熱.最為理想》
由於家中的蒸籠太小..無法一次放那麼多顆..
nana媽就用炒菜鍋來蒸饅頭..
蒸的時候別超過10分鐘..不然會影響到饅頭口感..
還有蒸好後的饅頭也不宜悶太久..不然饅頭會變得又濕又軟..

芝麻紅豆饅頭(奶素)
饅頭表面可以看到不少黑色點點..
這可都是貨真價實.研磨到細碎的黑芝麻..

切開饅頭..可以看見一顆顆萬丹紅豆在裡面..
咬一口滿口芝麻香
還可以咬到上面的整顆黑芝麻
脆脆的顆顆咬碎會爆出整個黑芝麻層次的香味
這老闆可是特別買最頂級黑芝麻

饅頭很有咬勁.又不會太軟.
口感介於山東饅頭及台灣饅頭的之間
饅頭的甜度都甜度都來自於紅豆
沒想到芝麻配紅豆..味道既養生又健康..

牛奶起司饅頭(奶素)



一切開饅頭.可以看到螺旋狀的起司.包在裡面
老闆有跟NANA媽說過.他們的起司可是大有來頭喔!
美國的麥當勞
也是跟雙喜饅頭使用同一廠牌的起司..
做出來的饅頭味道才會特別香..
(而且不含凝乳酶)

香醇的牛奶.搭配美國空運而來的鹹香起司..
香氣迎人的起司.可是在口中久久不散..

芋頭蕃薯饅頭(奶素)



現在時機歹歹.很多東西都漲..
但切開饅頭..可以看到好多根地瓜薯條..
老闆真的給料不手軟..
饅頭皮揉入嚴選台中大甲芋頭..
香氣會比較足.味道較濃郁..

老闆會依照季節屬性.選用兩個地方的蕃薯
(8月~11月)會選用金山
(12月~7月)會選用南投竹山.品質較佳的紅皮紅肉台農66號蕃薯
老闆很特別..將鬆軟綿密的地瓜薯條切成條狀包在裡面
主要的目的..是讓客人每口都能吃到QQ的地瓜

抹茶紅豆饅頭(奶素)
饅頭皮揉入品質好的宜蘭綠茶.
皮香Q有彈性..抹茶香氣四溢..
將抹茶與紅豆元素混搭在饅頭裡..
有點像…吃日式甜點的FU..XD..
嘿..沒想到味道還挺不錯的..

雜糧起司(奶素)



切開可以看到一層層的饅頭組織
黑糖香氣特濃..
老闆選的黑糖.是來自於台南糖廠.有經過iso認證喔..

而饅頭中還有加入 美國小麥、澳洲小麥、荷蘭進口雜糧、燕麥片、
葵花籽、亞麻籽、芝麻籽、黃豆片、玉米碎粒、黃豆碎粒等多種雜糧..
纖維豐富營養價值高..
融入香滑的起司片..
饅頭紮實口感Q..
這幾種香味融合在一起.在口中不斷迴盪著好好吃喔!!
事隔多年我還是最愛這一款..

早上蒸了兩顆饅頭.一顆給小旻帶去學校當早餐.另一顆給NANA..



一邊吃一邊喝鮮奶..營養素也足夠..一天充滿活力上學去..

雙喜饅頭網址: http://kiwi15888.com/
店址:縣新莊市後港一路76巷14弄4號1樓
電話:02-2208-1888


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一般留言

  1. 我也很喜歡這家饅頭!!!
    料好實在的感覺呢^^
    版主回覆:(09/12/2012 01:28:59 AM)
    ME TOO^^

  2. 推1~
    頭香*^^*
    ㄟ~nana媽咪那天的電池有配合唷,它有很"努力"撐住~~~(拍拍手XD)
    吼~~~妳……那起司真的是大犯規啦!!!!!都不知道這樣人家看得到吃不到有多痛苦?!
    在新莊是吧?!小珊珊直接衝來去買^^q
    版主回覆:(09/12/2012 01:30:05 AM)
    小珊珊記得看準時間去買喔!
    不然會白跑一趟~

  3. 這家我也回購n次了,給小朋友吃超安心~
    而且好便宜喔^+++^
    版主回覆:(09/12/2012 01:33:04 AM)
    老闆是佛心來著~世隔多年饅頭都沒漲價~讚~

  4. 哇 那個起司也太讚了吧
    我好愛起司流出來的樣子
    雖然明知道這很包肥的說XDDD
    版主回覆:(09/12/2012 01:34:11 AM)
    不會包肥~這個超好吃說~


  5. 起司得好吸引人~~這間包子店很有名呢!
    版主回覆:(09/12/2012 01:35:13 AM)
    重點是給小朋友吃也安心~

  6. 小涼推^^
    犯規美食在NANA媽家ˇˇ
    起司超級犯規 讓人受不了誘惑
    好想粗唷~
    但那芋頭蕃薯也很贊捏
    吃的到滿滿的蕃薯內餡耶
    店家用料真實在!
    版主回覆:(09/12/2012 01:35:58 AM)
    小涼受不了吧..快去揪團~

  7. 推5
    雙喜的料給好多,饅頭口感也很Q,吃過一次後就唸唸不忘了!
    版主回覆:(09/12/2012 01:42:09 AM)
    老闆給的料真的很實在~我跟小公主一樣吃過就很難忘~


  8. 蝦密!!妳連製作過程都有拍到~~~!!!!!
    好珍貴的畫面啊~~~~
    版主回覆:(09/16/2012 07:08:11 AM)
    的確~這個畫面挺珍貴的~

  9. 推7+點
    饅頭留下來的起司太誘人了:D
    版主回覆:(09/16/2012 07:11:41 AM)
    而且很好吃唷~

  10. 一開始沒注意那是起司
    還想說nana媽怎麼做了那麼多的標誌
    原來是起司爆漿了啊…
    版主回覆:(09/16/2012 07:15:49 AM)
    尤其剛出爐的味道最好~

  11. 推~好多看起來好棒的饅頭阿!
    好想來一顆!
    版主回覆:(09/16/2012 07:16:44 AM)
    小米有空可以揪團買一下~真的很好吃~

  12. 原來雙喜饅頭背後還有甜蜜蜜的故事啊
    我最有興趣的當然是芋頭蕃薯饅頭!!!
    版主回覆:(09/16/2012 07:40:57 AM)
    成功的產品~背後有一個偉大的故事~^^

  13. 呵呵,我還真的沒吃過這間耶~
    不過他的爆漿真的好吸引人!!
    推推
    版主回覆:(09/16/2012 08:01:25 AM)
    非常好吃~小佳沒有吃到會後悔喔!

  14. 看的真想吃阿
    明早早餐 可以吃嗎
    冠頭推+1
    版主回覆:(09/16/2012 08:06:24 AM)
    冠頭可以買來當早餐~稍微蒸一下就能吃了~

  15. 什麼就在新莊~有經過我要去買
    我超愛買饅頭,這饅頭看起來好Q又好吃呢
    版主回覆:(09/16/2012 03:04:40 PM)
    記得挑平日去購買~因為假日他們公休~

  16. 這家我有吃過耶,超好吃的~看到這篇文害我好懷念唷~
    版主回覆:(09/16/2012 03:05:44 PM)
    若若喜歡~下次買給妳吃~

  17. 推~
    種類很多呢!
    而且料多讓人流口水了!
    版主回覆:(09/16/2012 03:19:27 PM)
    重點是味道超棒的~^^

  18. 推+1這饅頭太讚了吧 好想吃喔!! 收藏
    版主回覆:(09/16/2012 03:36:56 PM)
    好吃~保證吃過會愛上~

  19. 這一家饅頭口味真的好多種又蠻有創意的說
    版主回覆:(09/19/2012 01:53:24 AM)
    是阿~而且老闆跑全台灣各地方.尋找在品質較佳的食材~真的很用心~

  20. 大家都寫這間~
    我也想吃~~~~吃~~~~
    版主回覆:(09/19/2012 01:55:18 AM)
    阿竹竹可以開團吃吃看~味道真的很棒~

  21. 小愛推推^^
    哇!!爆漿的饅頭耶!!
    看起來超級好吃的,我也很愛饅頭類的麵粉製品!!
    用老麵最香最讚了!!^^
    版主回覆:(09/19/2012 04:24:53 AM)
    很難得有我喜歡的饅頭~^^
    這家很值得推薦給小愛~

  22. +1
    其實我超愛吃饅頭的
    有回三餐都吃饅頭然後就被罵了XD
    版主回覆:(09/19/2012 04:25:48 AM)
    趁家人不在.三餐吃饅頭~(誤)

  23. 哇嚡~ 原來新莊有這麼養生的饅頭,改天來去買:D
    版主回覆:(10/15/2012 04:15:35 PM)
    記得別挑假日買~因為老闆休息~

  24. 亮晶晶推23.
    那那那..
    蠻頭每個都看起來好好吃唷!!
    起司爆漿實在太妙啦!!
    哈哈..

  25. 爆漿起司太over
    延吉街裡也有一間專賣包子的,他們家爆漿起司,好吃
    版主回覆:(10/17/2012 02:10:57 PM)
    其實新竹也有一家牛奶起司饅頭也很棒~

  26. 新竹有一家芋頭饅頭超正點,是整塊芋頭的~ 我有寫過這家,真的很讚!有一回去扛了快100
    顆回台北
    版主回覆:(10/17/2012 03:07:09 PM)
    哇~太猛了100顆 > <.. 給妳拍拍手~~

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