(年菜食譜)第一次料理 五更腸旺 初體驗
愛之味創立於1971年.早期是以罐頭食品起家..經營至今已經有40年之久..有口皆碑..最近愛之味新推出愛之味漢方麻辣醬.據說一醬能好幾用..引起我大大的興趣..
特別嚴選來自中國四川頂級大紅袍花椒
火辣辣的紅色包裝..光看就覺得這罐醬一定很威的..
而且愛之味產品
●不含防腐劑
●不添加人工香料及化學色素..
●少用砂糖、味素、鈉鹽
品質有保證..
接下來NANA媽要用愛之味漢方麻辣醬..
來嘗試體驗料理一下五更腸旺..
準備的材料有:
1.滷大腸頭 1條
2.鴨血 1塊
3.蒜苗 1支
4.薑片 4片
5.蒜片
6.沙拉油 1大匙
7.酸菜 60公克(順紋路切片)
—-
調味料:
A
愛之味漢方麻辣醬 2大匙
香油 少許
太白粉水 適量
B
砂糖 1小匙
鹽 1小匙
味精 1/2小匙
米酒 1小匙
高湯 400CC
白醋 1小匙
——
1.首先準備一個鍋子煮鍋水..
等水沸騰加入一大匙的鹽..
鴨血洗淨切塊後.放入滾水中川燙一下..
稍微煮個1分半..然後撈起先擱在碗裡備用..
2.準備一個炒鍋..
倒入1大匙沙拉油.(用中火)等油鍋熱了.
放入薑蒜片爆香..>主要剔除腥味..
((愛吃很辣的朋友可以加入切片生辣椒下去爆香))
(本身愛之味漢方麻辣醬含有花椒成份..所以就可以省去加入花椒爆香動作.
若是沒有爆香好花椒..可是會產生苦味..)
再加入愛之味漢方麻辣醬2大匙炒香..
放入調味料B
砂糖 1小匙..鹽 1小匙..味精 1/2小匙..米酒 1小匙..
高湯 400CC..白醋 1小匙..
(喜歡酸一點.白醋可以多加1小匙)等水煮開….
再放入鴨血和滷大腸頭以及酸菜片
用小火大約煨煮個4分鐘至鴨血入味..
加點蒜苗..
淋上一些太白粉水勾個薄芡..
倒入一點點香油提香..即可起鍋..
酸菜酸香又開胃..
鴨血更是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ滑溜又多汁..
大腸厚實咬嚼相當過癮..
滿滿一桌好菜與家人一同分享..
愛之味漢方麻辣醬不止可以拿來煮菜..
加入湯頭當麻辣湯底
或是拿來拌各種食物也OK!
剛好家裡有購買胡家羊肉臚..
愛之味漢方麻辣醬取代傳統豆瓣醬來沾羊肉..
麻而不辣..溫和不嗆.
醬香真夠味..叫人一吃就喜歡..沾任何食物都對味..
還以為孩子們會怕麻辣醬..
沒想到他們挺能接受這個味道..
一醬可抵好幾罐.是家中最佳必備好醬..
還可以省不少荷包喔!真方便..
最後謝謝愛評及愛之味
給愛煮菜的我.讓我有機會體驗到愛之味漢方麻辣醬..
愛之味漢方麻辣醬
哪裡買的到?
各大量販店及超市都可買到…
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