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台北美食 正宗的四川麻辣火鍋【台北大安區】藍公館麻辣火鍋

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(2019.5.15更新)藍公館麻辣火鍋位在華視一帶,是全台第一家開創麻辣火鍋宵夜的始祖,每到了宵夜時分,店內總是人聲沸騰,食絡繹不絕,之後更是掀起一股麻辣火鍋的風潮。【藍公館】的美味遠近馳名,連明星藝人們都喜愛它的滋味。藍公館也是藍字號麻辣火鍋品牌的其中之一,
成立20多年來【藍公館】依舊遵循古法,跟一般麻辣鍋最大的差別是,它是以牛骨帶出湯頭的鮮美、讓牛小排引出湯頭的香氣,利用特級大骨與頂級去骨小排熬煮湯底,完全不加任何中藥調味,完美的呈現出最正宗的四川麻辣火鍋風味!<正宗的四川麻辣火鍋沒有海鮮,只有河鮮>四川位於大陸的內陸,四周皆不臨海,

因此正宗的四川麻辣火鍋絕對沒有海鮮,
不僅在湯頭上堅持四川口味,連食材上也十分堅持這個觀念,

也因為這樣的堅持讓人無法不愛上這正宗的美味!
(引述店家介紹)

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火鍋醬料區
nana媽吃鍋類都是吃原味居多.所以這邊沒用到
牆面的照片都可以看見
不少知名的影視紅人與老闆合照留念..

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menu
藍公館麻辣鍋的消費方式是以單點為主..(((外加10%服務費)))

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現在有智慧型手機很方便.
藍公館麻辣火鍋打卡一下.跟服務人員出示打卡記錄.
輕輕鬆鬆就能免費得到一盤日本兵庫縣的蟹肉丸..
這天nana媽要趕著搭車.打卡後..忙著邊拍照一邊吃.
忙到忘記跟服務人員兌換了..
《看來銀杏nana媽要多吃點》

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小辣鴛鴦鍋湯底:350$
看到湯底要收費.nana媽大吸口氣…(⊙_⊙;)…汗….
端上來的鴛鴦鍋.
鍋內已經附有大白菜、凍豆腐、鴨血這三種食材
先偷偷淺嘗一口麻辣湯頭.湯頭重香料.又麻又辣.
NANA媽已經感受到它的威力.等一下純涮食材就好

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鴨血事前有先滷過.透徹入味.Q嫩有彈性
雖然點的是小辣.NANA媽還是辣到快噴火..
眼淚鼻涕止不住.趕緊找飲料解解辣..

凍豆腐密密麻麻的孔洞
鴨血一樣.吃的時候都要特別留意.會噴出滾燙的湯汁..
《NANA媽這天就不小心燙傷舌頭.超悲哀!》

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油條吸吸飽飽辣紅的麻辣湯頭.軟中帶點酥脆.
優乎!!我好愛
但NANA媽辣到受不了.還是吃光..
《誰叫我是油條控》

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鬆軟的蛋餃包覆著香滑多汁的豬絞肉.小旻連吃好幾個.

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蜂巢肚牛筋這兩種食材要丟入麻辣湯頭煮才好吃.
牛筋
真的要煮久一點.才不會老牙牙齒咬不動
牛筋被我煮到軟Q適口、咬勁十足
蜂巢肚不耐久煮.
大概煮個一分鐘就柔軟了..

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擔心小旻沒吃飽.點盤老闆自製水餃《7顆80$》
丟入白鍋裡煮.
胖嘟嘟的水餃.嘴裡先竄出細微的高麗菜與豬肉的鮮甜.味道還不賴..

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梅花豬肉180$
藍公館的肉品是現點現切.新鮮看得見.

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肉質鮮嫩

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霜降牛小排360$
好漂亮的霜降牛小排.油花分佈宛如大理石紋..

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快速涮個三秒鐘.挾起粉嫩霜降牛小排
往嘴巴一送.滑潤入口.讓人愛不釋口..

 

 

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店家資訊:

營業時間:請恰店家

台北市大安區光復南路72巷七弄四號

 

訂位電話 02-8773-8605

 

 

 


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12 Comments

  1. 小珊珊

    2013-05-31 at 00:42:21

    推1~
    還好耶~他們家的"辣度"是我吃過最溫和最適合我吃說,尤其是涮肉片,真的是超香的啦!
    就沒有開在我家附近,不然我一定每個星期都去報到XDD
    版主回覆:(05/31/2013 02:00:11 AM)
    老闆娘放不少辣油.你看我的鴛鴦鍋照片就知道~><(辣)

  2. 漁夫小宇

    2013-05-31 at 07:43:34

    我超愛霜降牛小排的啦~

  3. 霜葉,紅於二月花

    2013-05-31 at 08:16:32

    照片越來越漂釀嚕~~~

  4. kkschool

    2013-05-31 at 09:12:12

    kk推~
    時序雖然已經進入夏天,可是愛吃辣的朋友沒在怕的,我就是其中之一呢!

  5. I'm Nata

    2013-05-31 at 11:01:36

    吃凍豆腐真的要很小心,我也被燙過幾次
    不過吸飽汁的豆腐真的好好吃唷!

  6. claire

    2013-05-31 at 13:27:06

    我很喜歡吃他的麻辣鍋!!
    記得豆皮也很好吃^^

  7. 小涼

    2013-06-01 at 10:40:23

    小涼推^^
    牛小排天ㄚ 好想吃唷
    這天氣來吃 很過癮耶
    可惜我家有人不吃牛><
    版主回覆:(06/03/2013 04:07:55 AM)
    小涼你兒子吃不牛~可以點別種肉~

  8. paulyearkimo

    2013-06-01 at 10:51:48

    推7
    這家我也很喜歡
    白湯好好喝:D

  9. 若若

    2013-06-02 at 07:56:20

    看到肚子都餓了~
    版主回覆:(06/03/2013 04:09:17 AM)
    若若請按XX離開~XD

  10. Nancy Li

    2013-06-02 at 12:55:00

    牛小排的油花真美~

  11. 君仔

    2013-06-03 at 05:28:28

    藍公館家的湯頭,還真是一吃就愛上耶~~~~~
    要不是現在天氣太熱,還真想再殺一次啊~~~~

  12. rain36w

    2013-06-05 at 05:47:30

    nana媽
    我在痞客邦也開了一個版
    可是無法把你加為好友

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