火喉控制的很好，蛋糕海棉體部份，綿綿鬆鬆(台語)吃下去非常柔軟，會有一點甜，卻不油膩，中間夾層:有的肉燥、滷肉，好像還有些許肉鬆，整體吃起來鹹鹹甜甜的口感很特別，吃這種水蒸蛋糕 配壺剛沏好的熱茶最棒，