第一道是:白菜鍋

準備材料有:
大白菜..泡水過的香菇..
辣椒粉(用胡椒鹽代替也可以)香油.鹽及梅花火鍋肉片

大白菜洗淨切好後..

1.先將切好的白菜葉鋪沙鍋底

2.放泡過的香菇.蒂的那一面朝上
(這樣的作法.等一下讓香菇吸附甜美的肉汁)

3.然後把洗淨過的梅花火鍋肉片鋪上來..

4.把切好的白菜葉梗.鋪在上一層..

5.加入200CC的水(包含香菇水+開水)

6.淋上一點香油..少許辣椒粉.加入半茶匙的鹽..

7.放到瓦斯爐..轉中小火..大約燜個12分鐘..

簡簡單單就完成了白菜鍋囉…
大白菜軟嫩好入口..
梅花火鍋肉片也吸收了蔬菜的甜美精華..
加入白飯一起食用..
連成長中的小nana.每一口都吃的很滿足呢!

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最近天氣冷颼颼..
教大家煮 第二道 麻油麵線 

這次是把雞改用豬肉來烹調..

準備材料有:麻油、麵線、枸杞、老薑一塊以及里肌肉火鍋肉片

1.鍋子先熱鍋一下..加入一點點的沙拉油..
(我會用沙拉油來炒.是因為我家的麻油品質不好.不耐炒.炒久會轉苦.
 我才會放入沙拉油這樣做)

2.把老薑拍扁.放入鍋裡炒..慢慢把薑的香氣炒出來..(我是用中火爆炒)

3.將每片里肌肉火鍋肉片切對半..

4.準備另一個水鍋..
等水沸騰後.放入麵線川燙一下..

5.燙好的麵線先瀝乾一下..先擱在一旁備用..

6.將切對半的里肌肉火鍋肉片.放入鍋中爆炒一下至半熟..

7.加少許的麻油..加點水煨煮一下里肌肉火鍋肉片..
   等到全熟將肉撈起.(避免肉質滾到過柴)放入麵線中..

將半碗米酒倒入鍋中及少許鹽巴..
加入少許枸杞增添甘甜滋味..大概滾個一分鐘..

8.起鍋前.放入少許的麻油即可..

然後再把湯.倒入剛剛準備好的麵線中..

熱呼呼吃上一口里肌肉火鍋肉片.
有著老薑.麻油香 .還有酒香.
酒下太多我快醉了..哈哈..
喝口湯.渾身暖洋洋..將寒意給驅散掉..好讚阿..

希望nana媽教的兩道菜..大家都喜歡..回家可以自己動手做做看..

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