位於新竹中央市場內的「中央市場糯米水餃」創立於民國３８年，開到至今已經有７６年歷史，是新竹在地人的早餐，以往老闆娘都叫顧客回購，記得指名中央市場第９２號攤位，現在有了「老陳家中央市場糯米水餃」名稱，這樣顧客才不容易找錯，僅此一家，絕無分號。食尚玩家也報導過，而且連續兩年獲得《５００輯》全台小吃新指南「５００碗」１碗獎殊榮。推薦「老陳家中央市場糯米水餃」農曆七月才有賣期間限定的椪龜、扁的芋粿巧，而且店家指定農曆７／１、 ７／６、 ７／７、７／１１ 、７／１２、７／１４、 ７／１５、 ７／１９、 ７／２９這幾天才能買到，看是要買來拜神明或是拜祖先、拜好兄弟都可以。推薦必吃糯米水餃，大家很好奇糯米水餃是什麼？其實糯米餃不是水餃，吃起來就跟包鮮肉的鹹湯圓一樣，再包的時候，搓成橄欖形狀，外型很特別。外皮很薄，糯性很Q黏，帶著淡淡的糯米香，肉餡還蠻好吃，可以吃得出有微量的醬油，還有一陣醬香味，鹹度拿捏的恰到好處，湯頭是用豬大骨長時間去熬，老闆娘會每隔一段時間再加入新的豬大骨下去熬，熬煮到湯底都呈現乳白色，若覺得湯不夠鹹，桌上有瓶鹽水可自己加，湯頭清爽甘甜，吃來滿是肉餡香，是福建閩南口味，

老陳家中央市場糯米水餃菜單

８／２０去新竹中央市場買菜，發現「老陳家中央市場糯米水餃」的菜單價格有微調，但還是不減排隊人潮，如果您是第一次來，點會有選擇性障礙，可直接點綜合+骨肉湯，一次可以吃到餛飩、糯米水餃跟骨仔肉這三種，

 

糯米水餃宅配

這樣熟練的技術，老陳家都要請好幾位快手員工來包才來的及賣，如果是住外縣市的朋友，對「老陳家中央市場糯米水餃」的好味道意猶未盡，住比較遠不方便買，可透過宅配寄到府上。外帶冷凍生的糯米水餃不用排隊，店家會貼心先包一層報紙，回去的路上，糯米水餃才不會那麼快退冰。

 

中央市場必吃

老闆娘的母親，從２６歲那一代開始賣起，大家來中央市場買菜經過時候，都會內用順便點一碗熱騰騰的純手工糯米水餃當早餐，新竹在地人專程來吃老味道，來到這大家都是點碗招牌糯米水餃、骨仔湯、餛飩湯、綜合湯居多，若常吃「老陳家中央市場糯米水餃」還有一個隱藏版的菜色，是菜單所沒有的，就是天梯，再來是豬眼睛，老饕必點，大家一定很好奇，什麼是天梯？就是豬的上顎，又稱豬牙齦，因為長得像樓梯，才會有天梯之稱，吃起來軟脆口感，想吃早上請早點來，點的時候，可以提早吩咐老闆娘，老闆娘才會放入，但數量有限，晚來就沒有了，

 

看到排隊人潮先別傻傻跟著排，曾經第一次用餐沒經驗，真的跟著排XD而且排10幾分鐘都有!是外帶生食、熟食才要排隊，內用不用排隊，直接進去找空位坐，等老闆娘比較不忙，就會進來詢問要點什麼，冬至更不用說會排得更久

糯米水餃是什麼

其實糯米餃不是水餃，吃起來就跟包鮮肉的鹹湯圓一樣，再包的時候，搓成橄欖形狀。外皮彈牙又Q帶著淡淡的糯米香，肉餡是使用新竹當地溫體黑豬肉，內餡還蠻好吃，可以吃得出有微量的醬油，有醬香，鹹度拿捏的剛剛好，湯頭是用豬大骨長時間去熬，熬到湯都變乳白色的，若覺得湯不夠鹹，桌上有瓶鹽水可自己加，湯頭清爽甘甜，吃來滿是肉餡香，是福建閩南口味，皮薄肉甜的餛飩，裡面肉餡沒有過多的醬香味細緻好吃，

芋頭控更不能錯過扁的芋粿巧，跟椪龜一樣也是普渡期間才能買到，咬起來軟Ｑ帶點黏性，隱約可以聞到油蔥香，咀嚼同時還能享受到微量的芋頭顆粒，老闆娘還建議有一種吃法，可以用煎，煎到兩面恰恰也好吃！白色的椪龜，吃起來跟發糕的口感有點相似，軟中帶Q很特別，

農曆七月限定的椪龜、扁的芋粿巧，若錯過這次就要等明年

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老陳家中央市場糯米水餃
中央市場糯米水餃營業時間：早上７：００到下午２：００
周一公休
電話：０９３３－９７４－１４２
地址：新竹市北區西門街２巷２號９２攤（查看地圖）

作者簡介：ＮＡＮＡ媽是從2009年開始寫部落格，喜歡騎著機車四處趴趴走，尋找巷弄美食，了解美食的製作過程，主要寫新竹竹東美食跟新莊美食居多，本身我也是在新莊長大的孩子，目前也是現任食尚玩家駐站部落客。

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