bbb 新竹城隍廟一帶食記

日理萬鴨-鴨肉許總店

燻過的鴨子.色澤很漂亮..鴨肉微微燻香味.肉質不屬於軟嫩型.但很有咬勁.肉中帶點juice 


店名:鴨肉許總店(位於新竹婚紗街)


這天下午1:00.北門街的鴨肉許分店.人超多的.好像不用錢的一樣..

選擇離北門街不遠的總店  解決一餐

鴨肉許在新竹當地名氣非常響亮  店內掛著日理萬鴨的匾額 

形容鴨肉許再適合不過

 
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價格明朗化

琳琅滿目的鴨腿.鴨肉..看得我口水直流…



總店這近幾年才喬遷  所以店內環境很乾淨

忍不住點了一桌好菜…


1/4鴨肉 160$ 店家所挑選的每隻鴨子都要5斤多重..

這樣的鴨子肉質才好吃  而且都是當天宰殺好新鮮的鴨子

燻過的鴨子.色澤很漂亮  鴨肉微微燻香味  肉質不屬於軟嫩型 

但很有咬勁.肉中帶點juice 

nana媽牙齒不大好.需要用點力道才能把肉撕開 

肉就算不沾醬  原味就很好吃

醃漬小黃瓜:清脆爽口.味道很一般..

(最後吃不完.打包回家加菜…..)

炒鴨血 50$   鴨血一上桌就聞到濃濃的烏醋香

廚師炒功一流 火喉控制的很好

都沒有看到半塊或是帶點燒焦的鴨血

鴨血非常滑溜.烏醋炒得非常入味.這道烏醋味特濃.

配飯比較合適 

鴨肉湯炊粉 (小碗 45$)  裡面鴨肉約有4塊左右.

有的鴨肉會藏在炊粉下面



何謂『炊粉』?機器會將炊粉壓成細條狀之後.用蒸籠去蒸(炊)熟..

水粉炊粉不同的地方則是:機器會將壓成細條狀之後.

用滾水直接烹煮後撈起.浸置冷水避免沾黏.所以才稱之為水粉

—-
湯:是用蒸過的鴨子.所流出的肉汁及大骨熬出來當湯底..

沒有添加任何味素.都是鴨子和大骨所散出的自然鮮甜.好喝..

炊粉絲絲分明  鮮美的湯頭融合在炊粉中.上面還有加入

油蔥酥提香.用韭菜花點綴..好吃..

鴨肉就不介紹了..就跟我點的一盤燻鴨味道是一樣的..

(ps:吃炊粉的時候要小心..在裡面會有隱藏版的細碎的鴨碎骨.

沒有仔細看.吃下去就會卡牙..實在不舒服)



nana吃的津津有味  連續跟我要了好幾回湯…

代表nana真的蠻喜歡的吃….


最後附上名片..味道真的還不賴..

服務態度:服務阿姨.可能中午忙到累翻了.臉雖然臭臭的..

服務很周到

5 Comments

  1. DoggyYummy

    2010-10-11 at 01:14:44

    頭香 以前念書的時候有去吃過~
    生意真的爆炸好 推推!

  2. irene521

    2010-10-11 at 04:23:15

    炒鴨血一盤滿滿的好實在喔
    外面好像很少看到用炒的耶
    真是特別感覺也很開胃
    推推

  3. 若若

    2010-10-11 at 05:57:01

    我家超人很怪,不吃鴨肉和鵝肉,害我都沒口福了啦

  4. maria701

    2010-10-11 at 06:01:37

    通成公司

  5. patton115

    2010-10-11 at 07:53:43

    玫瑰花園

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