日理萬鴨-鴨肉許總店

店名:鴨肉許總店(位於新竹婚紗街)
這天下午1:00.北門街的鴨肉許分店.人超多的.好像不用錢的一樣..
選擇離北門街不遠的總店 解決一餐
鴨肉許在新竹當地名氣非常響亮 店內掛著日理萬鴨的匾額
形容鴨肉許再適合不過
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價格明朗化
琳琅滿目的鴨腿.鴨肉..看得我口水直流…
總店這近幾年才喬遷 所以店內環境很乾淨
忍不住點了一桌好菜…
1/4鴨肉 160$ 店家所挑選的每隻鴨子都要5斤多重..
這樣的鴨子肉質才好吃 而且都是當天宰殺好新鮮的鴨子
燻過的鴨子.色澤很漂亮 鴨肉微微燻香味 肉質不屬於軟嫩型
但很有咬勁.肉中帶點juice
nana媽牙齒不大好.需要用點力道才能把肉撕開
肉就算不沾醬 原味就很好吃
醃漬小黃瓜:清脆爽口.味道很一般..
(最後吃不完.打包回家加菜…..)
炒鴨血 50$ 鴨血一上桌就聞到濃濃的烏醋香
廚師炒功一流 火喉控制的很好
都沒有看到半塊或是帶點燒焦的鴨血
鴨血非常滑溜.烏醋炒得非常入味.這道烏醋味特濃.
配飯比較合適
鴨肉湯炊粉 (小碗 45$) 裡面鴨肉約有4塊左右.
有的鴨肉會藏在炊粉下面
何謂『炊粉』?機器會將炊粉壓成細條狀之後.用蒸籠去蒸(炊)熟..
水粉跟炊粉不同的地方則是:機器會將水粉壓成細條狀之後.
用滾水直接烹煮後撈起.浸置冷水避免沾黏.所以才稱之為水粉
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湯:是用蒸過的鴨子.所流出的肉汁及大骨熬出來當湯底..
沒有添加任何味素.都是鴨子和大骨所散出的自然鮮甜.好喝..
炊粉絲絲分明 鮮美的湯頭融合在炊粉中.上面還有加入
油蔥酥提香.用韭菜花點綴..好吃..
鴨肉就不介紹了..就跟我點的一盤燻鴨味道是一樣的..
(ps:吃炊粉的時候要小心..在裡面會有隱藏版的細碎的鴨碎骨.
沒有仔細看.吃下去就會卡牙..實在不舒服)
nana吃的津津有味 連續跟我要了好幾回湯…
代表nana真的蠻喜歡的吃….
最後附上名片..味道真的還不賴..
服務態度:服務阿姨.可能中午忙到累翻了.臉雖然臭臭的..
服務很周到
5 Comments
DoggyYummy
2010-10-11 at 01:14:44頭香 以前念書的時候有去吃過~
生意真的爆炸好 推推!
irene521
2010-10-11 at 04:23:15炒鴨血一盤滿滿的好實在喔
外面好像很少看到用炒的耶
真是特別感覺也很開胃
推推
若若
2010-10-11 at 05:57:01我家超人很怪,不吃鴨肉和鵝肉,害我都沒口福了啦
maria701
2010-10-11 at 06:01:37通成公司
patton115
2010-10-11 at 07:53:43玫瑰花園