先來介紹鹽焗無骨雞腿..退冰後無需加熱就能直接食用

    雞腿超大隻的令我驚訝…
    剁雞腿不需要花費很大的力氣.因為店家之前已經去骨了
    輕輕鬆鬆就能切的很漂亮
    不用擔心切到皮肉分離被老人家碎碎唸…(誤)

   
    記得淋上靈魂人物:金黃閃耀的蔥油..

    土雞腿外皮新鮮又彈Q..
    雞皮的毛細孔上.雜毛處理的很乾淨..
    肉質鮮嫩可口..而且鮮甜的肉汁.會順著肉的紋理
    流下來…沒有擱牙的細骨頭..非常適合年幼的小朋友
    及牙口不好的長者食用.. 哈! 好吃耶! 

   換來料理特製鹹豬肉( 600g 180元)

   取出鹹豬肉..可以看到三層肉上面.有厚厚一層胡椒鹽
   及蒜頭醃漬著..

    切一塊適量的大小..將上面的胡椒鹽及蒜頭.
    用清水洗乾淨..
    切記!凡是清水洗過的鹹豬肉..竟量不要拿回去冰箱冷藏..
    不然容易變質..

    由於家中沒有大型烤箱..用小型烤箱來代替..
    小烤箱火力不夠..只好鹹豬肉切片來烤..

    切好的鹹豬肉紅潤鮮嫩.一看色澤就知道
    是用新鮮溫體豬所醃漬
   

    送入烤箱烤一烤..等溫度升高時…三不五時要翻面
    不然會烤焦..香味撲鼻..烤的滋滋作響

   中午和nana一起用餐..所以份量就沒有切很多..

   鹹豬肉我大約烤個九分熟..
   肉略帶點一點粉色.還有蒜香味.
   鹹度剛剛好..經烤箱烤過..
   油脂有逼出來..一點也不油膩..
   平常吃一碗飯的我..鹹豬肉很下飯
   讓我連續吃掉兩碗..
   
  
  解凍後…..倒出來滿滿的豬腳


   將豬腳湯汁與倒入甕中..

   將四物豬腳隔水蒸燉的方式加熱..

   記得四物豬腳裡要加入4 ~ 5碗的水進去..不然喝起來會很鹹

    蒸過30分鐘後..豬腳吃起來嫩嫩QQ的..口感像軟糖一樣
    這天運氣不好..沒撈到啥肉的豬腳..
    其中豬腳部份.都被我老公和婆婆一起吃掉了

    豬腳的膠質.經過長時間的燉煮..都釋放湯裡..
    帶點黏性..湯裡有枸杞..有四物、紅露酒的香..
    甘甜無濃厚的中藥味..若加料變成佛跳牆一定更好吃..

 

   把盒子折起來..可以變成體面的伴手禮…..

   逢年過節.您已經變化不出來更多新菜色嗎?不妨可以考慮
   方便又好料理的添記美食……

店家資訊

添記美食官方網站:http://www.tj-food.com/index.php
電話:04-25249399
Fax:04-25209585
店址:臺中縣豐原市府前街155號