傳統心.真情味*正彰化肉圓



傳統心.真情味*正彰化肉圓

傳統心.真情味*正彰化肉圓

nana媽這次收到的邀約
是來自彰化70多年的老店-正彰化肉圓
由於雅嵐、雅筑的父親多年前罹患癌症.



不忍看到生病的父親繼續工作.
孝順的雅嵐.決定辭去原本外國的工作回來彰化
與妹妹-雅筑。
繼續傳承70多年的古早味.

傳統心.真情味*正彰化肉圓

這次提供給nana媽體驗產品有:
干貝肉圓蛋黃肉圓香菇肉圓..(都是雅嵐家熱銷的純手工肉圓)

另一袋則是醬料(有醬油、甜醬、辣醬、蒜泥)

傳統心.真情味*正彰化肉圓

太讚啦!
我一直擔憂吃肉圓的時候醬會不夠.
店家還特別準備多一點醬給我.感謝ㄋㄟ

傳統心.真情味*正彰化肉圓

哇塞!還特別附上一張自家食材詳細成份標示
不用擔心自己吃到來歷不明及不健康的食材(大讚!)

傳統心.真情味*正彰化肉圓

大家一定覺得肉圓要加熱一定很困難對不對?
只要家中有微波爐或是有大同電鍋
照著以上步驟
就能輕輕鬆鬆 翹腳髯嘴鬚(台語)邊看報紙
等著時間到.準備吃熱騰騰的純手工肉圓

傳統心.真情味*正彰化肉圓

若家裡沒有大同電鍋
用家中的炒菜鍋來炊蒸也ok!
醬油甜醬各舀2大匙.
在另一個小碗中跟肉圓一起蒸.大約蒸個7~8分.

傳統心.真情味*正彰化肉圓

蒸到肉圓皮 呈現晶瑩剔透、半透明的模樣.就差不多完成!

傳統心.真情味*正彰化肉圓

拿把食用剪刀在肉圓表面剪上十字.
淋上黑白雙醬.放點切好的香菜點綴
喜歡蒜泥的朋友.量請自行斟酌

香菇肉圓
肉圓皮 ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ很有Q勁.
用叉子輕輕剝開肉圓皮.
有半朵厚實的香菇.
清脆而不老的竹筍丁及超大塊的肉塊.
一般市面上.賣的肉圓都是用絞肉來當內餡居多.
正彰化肉圓就不大一樣.

傳統心.真情味*正彰化肉圓

是由紮實又大塊的瘦肉所組成.
白色的甜醬味道很特別.
有點像米漿的味道.
加上醬油 甘醇味美.
兩種醬混搭在一起.
鹹甜鹹甜還蠻好吃的!
本來想說放一咪咪的辣醬提提味!
沒想到辣度如此驚人.對於只吃幼幼班-辣等級的我.有被到.(
噴火傳統心.真情味*正彰化肉圓)

傳統心.真情味*正彰化肉圓

nana媽打從幼稚園開始.
就很喜歡吃油炸的彰化肉圓.
這次nana媽第一次嘗試.
用低溫油炸的方式來加熱肉圓.
警告:不可在油溫度升高時.
才倒入水在油鍋中.
避免產生劇烈油爆會燙傷人

油:請倒1/3的食用油在鍋子裡.
然後緩緩倒入半碗的水在油鍋中.
這時候才轉瓦斯爐開小火.放入肉圓.
大約炸7分鐘.讓它慢慢加熱變熟.
加水的目地.是讓油溫一直維持在70100度之間

傳統心.真情味*正彰化肉圓

肉圓起鍋前.
用大漏杓瀝掉肉圓多餘的油脂.
然後再用食用剪刀.
把肉圓表面剪個十字.
拿飯匙再壓一下肉圓.
可以瀝掉多餘油脂.

 傳統心.真情味*正彰化肉圓

 蛋黃肉圓

傳統心.真情味*正彰化肉圓

扁圓形的蛋黃肉圓
經過高溫洗禮後.
肉圓皮比蒸過的口感更顯軟Q
蛋黃肉圓
其實味道跟香菇肉圓差不多.
只是把半朵香菇換成半顆的鹹蛋黃
在吃的時候
會多了一股蛋黃的鹹香滋味

傳統心.真情味*正彰化肉圓

 干貝肉圓60$

傳統心.真情味*正彰化肉圓

肉圓皮Q又滑嫩有嚼勁.
肉塊下面藏著麻竹筍丁越南小珠貝香菇…等等好料在裡頭

傳統心.真情味*正彰化肉圓

夾雜著越南小珠貝的香氣.
真材實料 料多味美.所有好料集中都在這一顆

 傳統心.真情味*正彰化肉圓

其實干貝肉圓是有香菇
(因為肉圓好吃)nana媽吃到渾然忘我.
當香菇已經吃到肚子裡.
才想起來.完了!香菇沒拍到><
隔天吃.趕緊補拍.

傳統心.真情味*正彰化肉圓

肉圓不再只是一顆傳統肉圓
也可以結合創新
賦予不一樣新生命的肉圓
愛呷彰化肉圓冰友.歡迎訂購正彰化肉圓

正彰化肉圓:http://www.chw-dumpling.com.tw/

營業時間am10:00 ~ pm8:30
電話:04-7227868
地址:彰化縣彰化市陳稜路203號 


檢視較大的地圖 

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nana媽贈獎時間
只要在此篇文章留言
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留言截止時間至201412號中午12:00
歡迎大家擁躍參加^^

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想要了解彰化哪裡有好吃好玩的地方嗎?

歡迎點入網址查閱

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網站評論
  1. I'm Nata表示:

    這間加熱後看起來就像現場賣的一樣美味呢

  2. 霜葉,紅於二月花表示:

    等我下次再到彰化,罵丸西施都變老施了

  3. S媽表示:

    感覺上就是料多味美呢!!
    肉圓是歷久不衰的小吃之一

  4. kkschool表示:

    k k推~
    最愛吃台灣這樣道地的小吃,彰化的肉圓,真的是最令人難忘呢
    版主回覆:(01/03/2014 12:44:52 PM)
    恭喜kk姐得到台北486 咖啡券.記得用私訊留下姓名.地址.我用平信寄出~謝謝!

  5. 小公主Irene表示:

    用愛製作出來的肉圓一定好吃!
    很感人的笑心阿
    不論包蛋黃還是香菇,都是我的愛:D

  6. 小凉表示:

    小涼推3^^
    肉圓我還是比較喜歡吃原味的
    這邊離我近 直接去吃美味最享受了!

  7. chico386表示:

    肉圓奇可最喜歡吃的
    不過我不喜歡吃煎的肉圓~
    皮太硬@@
    版主回覆:(12/31/2013 08:31:16 AM)
    不會阿~用低溫油泡肉圓加熱煮起來保證會軟軟QQ的.
    油:請倒1/3的食用油在鍋子裡.
    然後緩緩倒入半碗的水在油鍋中.
    《這時候才轉瓦斯爐開小火.放入肉圓.
    大約炸7分鐘.讓它慢慢加熱變熟.
    加水的目地.是讓油溫一直維持在70到100度之間》
    《警告:不可在油溫度升高時.
    才倒入水在油鍋中.
    避免產生劇烈油爆會燙傷人》

  8. 小珍表示:

    推~
    這看起來也太美味,
    肚子都餓起來了啦^^

  9. paulyearkimo表示:

    推8
    居然還有干貝肉圓
    好豪華阿!!:D

  10. 小珊珊表示:

    推9~
    2014 HAPPY NEW YEAR~~~
    彰化肉圓?!還可以宅配?!這….不是都要用炸的?!
    嗯…..還要後製….小珊珊不會內(攤手)
    我…還是直接去現場吃好了XDD
    版主回覆:(01/02/2014 04:14:17 AM)
    新年快樂!親愛的.
    這個彰化肉圓 用低溫油泡 清蒸 煮湯 都ok!

  11. 敦 小 蓮表示:


    我們還是比較愛吃蒸的肉圓
    版主回覆:(01/02/2014 04:15:40 AM)
    他們家的肉圓 用低溫油泡 清蒸 煮湯 加熱..有3種加熱方式

  12. nini and blue表示:

    推~~
    自己炸肉圓真的有點麻煩~
    還是到店面吃好了^^
    不過用蒸的好像方便又健康

  13. 君仔表示:

    有故事的肉圓!看起來很厲害~~~~~~
    裡面還有加蛋黃的,這個讓人真有興趣呀!
    版主回覆:(01/03/2014 12:45:44 PM)
    恭喜君仔 得到台北486 咖啡券1張.記得用私訊留下姓名.地址.我用平信寄出~謝謝!

  14. Daisy表示:

    大同電鍋催衣催就可以吃,
    感覺好方便又好好吃的樣子欸!!!

網站回應

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