莊記牛肉麵以前是我的最愛..後來吃久.覺得湯頭口味有點偏重…

會想猛喝飲料..

事隔了兩年多..想再來吃他.順便介紹莊記在竹東在地的好美味.

但不曉得湯頭是否有變化???

menu  在新竹地區..這種價格算很親民

琳瑯滿目的小菜 

每樣小菜(55$)看起來好好吃…忍不住點了一堆..

魯蛋.豆干.海帶.有稍微川燙魯一下..味道非常香..

雞捲:內餡包有洋蔥的鮮甜及箄齊的脆..加了不少五香提味

沾點店家自製的醬..甜甜帶點微細小辣..

味道真不錯..如果外皮有酥酥的話.我會更喜歡..

牛肉麵小碗 65$

牛肉麵一端上桌..看到湯..厚厚的一層紅油…

隨即散出濃濃的花椒香..久久沒吃…忘記請阿姨牛肉麵

湯裡別放太多紅油…

因為這邊不少在地的長輩..特別喜愛牛肉麵中

加多點紅油下去..會覺得麵會特別香..

把紅油稍微撥開..湯頭色澤很漂亮..淡淡琥珀色

先喝一小口湯:湯頭呈現..油.
 
然後回甘.(有自然牛肉所滲出原汁甘甜的滋味) 慢慢嘴巴會感受

花椒的微麻. 後面在喉嚨會呈現一點非常微弱的辣..

而且湯頭中都沒有聞到一點中藥香..

紅紅亮亮的湯…看似很辣..其實一點都不辣..

原以為湯頭會很鹹..沒想到我竟然會把湯給喝光光..