苗栗507高地美健農場 diy咖啡篇(中)食尚玩家【苗栗只怕你不來!卓蘭大口吃用力玩!】

苗栗507高地美健農場 diy咖啡篇(中)食尚玩家【苗栗只怕你不來!卓蘭大口吃用力玩!】
台灣的咖啡歷史:英國人 早期在台灣種植較多的咖啡樹..咖啡以虹吸式咖啡最為香醇

(那兩盆咖啡樹是老闆自己種植)



苗栗507高地美健農場 diy咖啡篇(中)食尚玩家【苗栗只怕你不來!卓蘭大口吃用力玩!】

好喝的咖啡..
需手工仔細篩選咖啡豆..

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壞的咖啡豆會造成人體心悸的產生..
老闆會炒好.壞的咖啡豆給顧客品嚐..
讓顧客分辨好的咖啡豆壞的咖啡豆味道的差別


苗栗507高地美健農場 diy咖啡篇(中)食尚玩家【苗栗只怕你不來!卓蘭大口吃用力玩!】

咖啡豆經過3道手工剝皮程序..才能開始烘焙動作


苗栗507高地美健農場 diy咖啡篇(中)食尚玩家【苗栗只怕你不來!卓蘭大口吃用力玩!】

這一盤是完成一層的剝皮程序..

苗栗507高地美健農場 diy咖啡篇(中)食尚玩家【苗栗只怕你不來!卓蘭大口吃用力玩!】

右上部份有個溫度調節的地方
烘焙咖啡:溫度大約在中火 225度左右..
烘焙時間約在 12 ~ 13分鐘..

** 當咖啡豆產生爆米花的聲響..就是第一爆**
** 當第二爆聲響會比較小..需靠長期經驗才能聽的到..
    代表咖啡豆差不多要烘焙完成..

最下面咖啡豆正在做冷卻的動作..
冷卻時..老闆要檢查每一顆咖啡豆的色澤是否烤均勻..
(包含剝開咖啡豆.也要烤均勻)

苗栗507高地美健農場 diy咖啡篇(中)食尚玩家【苗栗只怕你不來!卓蘭大口吃用力玩!】

這盤是燒焦的咖啡豆..晚1分鐘拿出來就變臭灰乾啦..

感謝賴經理細心解說..
讓我們學到一些咖啡的品嚐及咖啡製作與烘焙流程..

待續…….

 

食尚玩家【苗栗只怕你不來!卓蘭大口吃用力玩!】節目介紹所有店家資訊

吃了讓你很幸福喔!幸福廚房
名稱:幸福的廚房
地址:苗栗縣卓蘭鎮中正路108號
聯絡電話:04-2589-5866
營業時間:0500-1100

 

 

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QQ三角圓 好吃到爆!!
名稱:細珍小吃部
地址:苗栗縣卓蘭鎮中街里中正路102號
聯絡電話:04-2589-5866
營業時間:11:30-20:00 每月10號 20號 30號公休
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自然午茶甜在心
名稱:自然風情下午茶
地址:苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪134之7號(苗52線7k,近三義鯉魚潭水庫)
聯絡電話:04-25898080
營業時間:例假日:供應時間為下午1:30~5:30

 

 

 

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手工製作水煎包
名稱:水煎包
地址:苗栗縣卓蘭鎮中正路和中山路交叉口
營業時間:1300-1800(賣完為止)
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溪產料理 泥鰍入菜
名稱:昇發飲食店
地址:苗栗縣卓蘭鎮中山路168號
聯絡電話:04 2589 2398
營業時間:1200-1400 / 1800-2000
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無菜單素食料理
名稱:17號草堂
地址:苗栗縣卓蘭鎮西坪里109-17號
聯絡電話:04-2589-9720
營業時間:1100-1500(平日未營業)
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採採番茄樂
名稱:荳媽媽休閒果園
地址:苗栗縣卓蘭鎮西坪里9鄰100-1號
聯絡電話:04-25896923
營業時間:0800-1700(周一公休)
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店家資訊:

地址:苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪134-10號
營業時間: am9:30 ~ pm6:00(提早預約營業時間可延長)

電話:(04)2589-5507  0938-735-288(賴先生)
 




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一般留言

  1. 頭香!!
    好特別的體驗,
    推~
    版主回覆:(07/13/2010 12:42:09 AM)
    謝謝阿一一幫推~
    蠻不錯的體驗~有機會還想再來~

  2. 好讚的體驗啦 還可以長知識 推!
    版主回覆:(07/13/2010 12:43:15 AM)
    沒錯~很適合yoyo拔來體驗做麵包~
    謝謝yoyo拔幫推~

  3. 好黑的咖啡豆原來是臭灰乾 哈哈XDDD 對不起 我忍不住笑了>"<
    版主回覆:(07/13/2010 12:45:33 AM)
    就真正成了碳燒咖啡~^^

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