chef table店內舒適優美,

坐在著的氛圍彷彿坐在樹下享用愉悅,

Chef Table菜單

Chef Table是單點消費,
主要讓顧客比較好選擇,
主廚的想法是想把每一道做好,
因為每一道菜都是有代表的精神,
若套餐太制式化,
讓顧客無法自由選,
也無法凸顯每道菜的價值,
這是主廚不想做套餐的原因,

一道道美味佳餚,
出自於chef table主廚:曾俊銘的精湛的手藝,

沙拉涼拌綠竹筍鳳尾蝦沙拉

一般我們吃到的沙拉都是淋上美乃滋居多,
但主廚不一樣,
是自己另外調製帶有檸檬果香的雞尾酒醬,
鳳尾蝦店家給的數量很大器,
肉質鮮甜肥美,
還加入當季的涼筍,
化核應子在我們的印象只能夾在小番茄裡,
但主廚巧妙的將酸溜化核應子,
入菜在涼拌綠竹筍鳳尾蝦沙拉,
把所有食材搭配一起享用,
讓沙拉的味道明顯呈現,
酸、甘、甜三種層次,
這樣襯托之下,
不至於讓生菜沙拉那麼單調,
還有畫龍點睛的作用,

低溫煮油雞奶醬油燉飯

主廚說精華就在奶油,
讓奶油慢慢融化在燉飯,
用炆火讓米粒還有其他食材充分融合吸收,
油雞的滷汁更是功不可沒
讓低溫煮油雞奶醬油燉飯的味道更昇華,
油雞:皮很有彈性,肉很水嫩,
醃漬的蘿蔔酸酸甜甜,
咬起來ㄎㄠㄎㄠ脆脆的,
可以中和油雞的油膩感,
我的天兒啊~太好吃了!
主廚是說每一季會更新菜單,
希望nana媽下次來還能來的及吃到,

義式蕃茄燴虱目魚肚

是由台南在地特產-西瓜綿當底座,
然後虱目魚肚像疊疊樂一樣,
層層推疊像座小山好壯觀,
虱目魚肚的魚皮煎到香脆,
魚肚內帶點豐腴油脂,
肉質吃來相當細嫩沒有魚腥味,
有酸香誘人的番茄Sauce加持,
既開胃又下飯,

櫻花蝦絲瓜小卷清湯

蔥味胡椒豬梅花

主廚料理之前有斷筋處理過,
加點西式香料還有橄欖油,
用西式醃法來醃這塊梅花肉,
主廚還有加一咪咪台式醬油,
讓梅花豬的肉質不至於乾澀,
烹調時間拿捏的好也是關鍵,
咬在嘴巴它那個脆度依然在,
Q脆的梅花豬,
也可以搭配一塊Juicy的節瓜,
或夾一點蔥花一塊的享用,
會有意不到的滋味唷!
小心會跟我一樣越吃越順口!

水果茶

chef table不用濃縮果汁來調製水果茶,
用大量天然水果跟古早味紅茶來調製,
味道都不輸給知名連鎖茶飲店,

墨西哥脆餅取代烙餅,
蒜苗鴨賞墨西哥脆餅的內餡,
主廚有先用洋蔥跟蒜苗煸炒過鴨賞,
讓洋蔥啊~蒜苗~鴨賞的味道有釋放出來,
墨西哥脆餅裡有抹一層甜麵醬,
餅皮外脆內Q放點香濃起司,
沒想到這樣搭還挺對味的,
喜歡嚐鮮的你,
來到 Chef Table會有意想不到的驚奇等著你!