【元宵.冬至】新竹 竹東市場-詹媽媽傳統客家湯圓(食尚玩家推薦)

待人親切的詹媽媽..見到客人總是笑咪咪的..在這邊竹東市場販售水晶餃及客家湯圓..約有8~9年之久

 
 

 

每到冬至或是元宵節  這邊的生湯圓總是供不應求

詹媽媽對產品 品質很要求  都是慢工出細活

不希望趕出一堆東西    卻是品質很差的東西

詹媽媽是希望每個客人買到他的食物

能吃出她做的用心


詹媽媽的生湯圓:是選用舊米(圓糯米)去磨成的粉

來製作湯圓,如果是選用新米去做的話,

煮時容易糊糊、爛爛的,這是選米的要決。
 
新米

剛採收下來.馬上做成的米..叫做新米..

要放一段時間叫做舊米..


 
昨天冬至..婆婆有買詹媽媽的湯圓回來煮

裡頭有:肉絲香菇絲蝦米.還有加入婆婆自己種的菜..

湯圓吃起來口感很Q..無亂添加一些粉..

我曾吃過很差的湯圓..湯圓煮到很久很爛了

湯圓裡面竟然有小粉塊..

就算咬開..重新再煮熟..完全不行..還是一個小粉塊

真是沒良心的商家..

詹媽媽家的湯圓都沒有這種問題..

nana os:好像哥哥的比較好吃..


 
婆婆還加入老母雞湯煮得湯圓..好好吃喔!

至於水晶餃(1包50$)是客家人的傳統美食

是用地瓜粉+特製密方.去揉製而成的水晶餃的皮..

讓水晶餃吃起來很Q..

不會韌到..像咬橡皮筋一樣..

煮水晶餃不糊不爛的要決

詹媽媽說:先等水煮開..才放入水晶餃(水晶餃本身是熟的)

煮到2~3分鐘..水晶餃浮起來即可食用..

裡面的內餡..特別選用頰心肉+後腿肉

混絞而成的內餡..吃起來不油不膩..更有嚼勁

有機會到竹東玩的朋友們..不妨來品嚐客家道地美食小吃..
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店家資訊:
營業時間:07:00~13:00
公 休 日 :隔星期二休
地址:新竹縣竹東鎮仁愛市場
電話:03-594-2650
 





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