很多人排隊包圍這個小攤子，看似不起眼，這可是Hebe田馥甄的最愛桂紅茯苓糕白色麥芽餅，從老闆娘的母親那一代開始賣起，再換老闆娘接手，在城隍廟周邊賣有60個年頭，不少在新竹長大的孩子，都喜歡吃白色麥芽餅這一味，尤其S.H.E的成員-Hebe田馥甄就是從小吃到大，只要有空回新竹，都會專程開車跑到新竹都城隍廟買白色麥芽餅，在農業社會，茯苓糕是千金小姐才吃得起的高級糕點，現代人會把它拿來當養生糕點來品嚐，也可養顏美白，

只見老闆娘一開始使勁拉扯著，濃稠厚實的白色麥芽糖，拉上一定的長度，趕緊反摺，這動作大約反覆做三次，再剪掉麥芽糖，若要保存到明天再吃，就不要加香菜，這樣香菜的菜葉，隔天才不會爛掉，

那個餅殼跟小時候吃到叭ㄅㄨ殼是一模一樣，包入當天現做的花生粉顆粒，跟少許香菜，這就是新竹人從小到大愛吃的古早味點心，

白色麥芽生花捲，製作過程很費工，可以先看影片桂紅阿姨怎麼做，

另一天再去採訪，只見老闆娘一早在新竹都城隍廟門口附近，小心翼翼的推著剛蒸好，熱氣騰騰的手工茯苓糕出來賣，老闆娘也是遵循古法去製作，裡面有添加蓬萊米、香米、糖和些許中藥茯苓下去，白皙的茯苓糕是用竹編大蒸籠下去蒸的，

正確吃法是先掰下白色部分，品嘗過茯苓味道後，再吃紅豆餡，這樣紅豆的味道，才不會壓過茯苓，糕體咬起來特別柔軟鬆香，中間夾著一層綿密的萬丹紅豆泥內餡，甜度剛剛好，還可以吃到微量帶有顆粒的鬆綿紅豆，價位1斤200元左右，切好的大小都是65元起，1塊手工茯苓糕約是5兩左右的重量，原味口味跟紅豆口味一樣價格，老人家沒牙齒，含著吃也可以，6個月以上的小朋友，也可以把茯苓糕當副食品，當飯吃也可以，

連當天有外縣市來新竹玩的一對老夫妻，是廟口姐妹茯苓糕白色麥芽餅的老顧客，台北做的茯苓糕，味道他們吃不習慣，來新竹一定指名要吃桂紅老闆娘做的茯苓糕，過年其中有一天他們有來，店家休息沒買到白跑一趟，隔了好一陣子再來，跟我開心表示有買到，回去要跟朋友炫耀，順便買了一袋新竹特有伴手禮-白色麥芽餅，滿懷心喜的離去

想要一次買齊茯苓糕、白色麥芽餅、麥芽花生捲，桂紅茯苓糕白色麥芽餅，2021/9/1有設新攤位，在草本茶新竹城隍店旁邊很好找到。

麥芽花生捲:花生粒的脆口，融合乳白色麥芽糖，而合為一，咬起來軟中帶Q，有嚼勁的口感，讓人口口滿足

桂紅茯苓糕白色麥芽餅(周一公休)
營業時間:周二到週五11:00–賣完為止
周六周日:11:00–賣完為止
電話:0930-258-259朱桂紅/0916-666-532朱秀玲(想黑貓送到府上.可跟店家電話聯繫)
地址:新竹市北區中山路96號(查看地圖)草本茶新竹城隍店旁

作者簡介：ＮＡＮＡ媽是從2009年開始寫部落格，喜歡騎著機車四處趴趴走，載著女兒-nana尋找巷弄美食的nana媽，順便教育孩子，了解美食的製作過程，主要寫新竹美食跟新莊美食居多，本身我也是在新莊長大的孩子，目前也是食尚玩家特派員，食尚玩家搜密團成員。

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