《新竹內灣美食》彭老師野薑花粽 美味手拿美食 新竹十大伴手禮
創立民國89年的彭老師野薑花粽，在我們內灣老街是間頗具知名的網路口碑人氣商店，假日要買的時候，都還要小小排隊一下，更在102年榮獲新竹縣第二屆十大伴手禮，彭阿姨本身也是內灣國小老師，大家看到彭阿姨，都會習慣尊稱一聲彭老師，所以店名才會取為彭老師野薑花粽，內灣盛產野薑花，走在產業道路隨路可見，又有野薑花故鄉美稱，當初彭老師與內灣社區的人員研發的客家小點，沒想到只是一個止餓的小點，卻變成內灣必買伴手禮，產品有送去SGS食品驗證，讓大家吃的安心，
野薑花粽做法
▲點一下影片看阿姨們如何包粽，
▲▼假日阿姨們很忙碌包著野薑花粽，抓幾把拌炒好的台灣壽司米跟配料，包入前幾天從山上採收回來的新鮮野薑花葉，阿姨們動作真快三兩下，就綁好一顆三角狀的野薑花粽，野薑花粽可是很嬌嫩喔!綁的時候要拿捏得恰到好處，棉繩別拉過於用力，可是會把粽子給切成半><
▲客家茶壽是老一輩怕泡好的熱茶，在寒冷的冬天會快速冷掉，才會放入茶壽裡，彭老師很厲害，將蒸過的野薑花粽，放入客家茶壽裡保溫，藤編的茶壽不止可以保溫，長時間可以防止野薑花粽的米粒變軟爛，
彭老師野薑花粽價格表
▲口味有三種，葷、素野薑花粽20$酒釀美人粽30$(可提供內用外帶或宅配)
保存方式:冷藏可以放一星期，冷凍可以放30天，
加熱方式:野薑花粽本身已經是熟，可以用電鍋或是用蒸籠，蒸鍋隔水加熱10分鐘，即可食用，若是冷凍的野薑花粽就要蒸20分，
▲野薑花粽 Ginger Lilly’s Rice Cakes
重量±80克
裡面餡料:包有煸炒過的碎豬肉、香菇、菜圃、蝦米、油蔥酥，偏客家粽做法，當米粽蒸過之後，壽司米就會吸收野薑花葉的香氣，米粒Q軟適中，吃起來會帶有股淡淡的野薑花葉清香，還穿插著微辣的胡椒香，不需要淋上醬料單吃就很美味，就算冷掉味道也很好，早期阿公、阿婆的年代，味精是有錢人才用得起的高級調味品，聰明的阿公、阿婆，懂得做野薑花根粉，當做內灣特有的香料-取代味素，彭老師就運用長輩的智慧，添加在野薑花粽裡，取得可是很費工，根要經過洗淨、鹽巴醃製、日曬、研磨，四個星期才能完成，
▲我家nana超愛吃野薑花粽，要她一次吃掉4顆都沒問題，
▲素野薑花粽
重量±80公克
茹素的朋友，也有素的野薑花粽可選，裡面只包素肉條、香菇、客家菜圃這三種，其實味道跟葷的野薑花粽一樣美味，差距不了多少，
▲酒釀美人粽
重量±110公克
比其他兩種的野薑花粽來的大顆，很好辨別，
▲麻竹葉裡包有:紅麴高鈣米、關西客家梅干菜、碎瘦肉跟白芝麻…..等，紅麴高鈣米好養生，加入米酒發酵成酒釀，其實仔細吃的話，會帶點非常細微的微醺，而白芝麻是增添口感層次豐富性，梅乾菜不止鹹香且很夠味，反而酒釀的甜味會留在梅乾菜，嘴裡充滿梅乾菜的餘韻，真是棒極了!NANA嘴巴很甜，說她多吃幾顆酒釀美人粽，會不會變成大美人XD
▲酒釀美人粽味道很有創意，在102年榮獲新竹縣第二屆十大伴手禮，
▲內灣早期是以煤礦、木材業為主，照片中都是敘述當年的產業老故事，若是疫情趨緩，倒是可以留下來聽一下講古，DIY野薑花粽回去當伴手禮也不錯，(預約制)
▲彭老師的包裝禮盒，有特別請人設計過，送人會很體面，不妨可以試試彭老師野薑花粽，沒吃過野薑花粽，別說你來過內灣。
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彭老師野薑花粽
營業時間：早上8:00~晚上20:00
電話：03-584-9060/傳真:03-584-9111
地址:新竹縣橫山鄉內灣村中正路283號(查看地圖)內灣老街上
▲內灣老街假日開始實施，靠近商圈吊橋入口處、公有停車場入口處、伯公廟內灣商圈入口處，這三個區域請配合戴口罩，工作人員會量額溫，若有發高燒症狀不得進入，盡請配合。
內灣老街怎麼去
開車：國道三號->竹林交流道90K下->經120縣道(往橫山方向)->接台三線(往尖石方向)即可抵達內灣車站。
搭車：1.台鐵：搭新竹內灣線至終點站，內灣站下車。
2.客運：於新竹客運竹東站搭乘前往那羅或八五山線班次客運，於內灣大橋下車。
3.新竹縣快捷公車6號：竹東火車站上車，於內灣大橋下車。
作者簡介：ＮＡＮＡ媽是從2009年開始寫部落格，喜歡騎著機車四處趴趴走，載著女兒-nana尋找巷弄美食的nana媽，順便教育孩子，了解美食的製作過程，主要寫新竹美食跟新莊美食居多，本身我也是在新莊長大的孩子，目前也是食尚玩家駐站部落客。
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