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《新竹內灣美食》彭老師野薑花粽 美味手拿美食 新竹十大伴手禮

彭阿姨本身也是內灣國小老師,大家看到彭阿姨,都會習慣尊稱一聲彭老師,所以店名才會取為彭老師野薑花粽,內灣盛產野薑花,走在產業道路隨路可見,又有野薑花故鄉美稱,當初彭老師與內灣社區的人員研發的客家小點,沒想到只是一個止餓的小點,卻變成內灣必買伴手禮,產品有送去SGS食品驗證,讓大家吃的安心,

 

 

野薑花粽做法

點一下影片看阿姨們如何包粽,

 

▲▼假日阿姨們很忙碌包著野薑花粽,抓幾把拌炒好的台灣壽司米跟配料,包入前幾天從山上採收回來的新鮮野薑花葉,阿姨們動作真快三兩下,就綁好一顆三角狀的野薑花粽,野薑花粽可是很嬌嫩喔!綁的時候要拿捏得恰到好處,棉繩別拉過於用力,可是會把粽子給切成半><

 

客家茶壽是老一輩怕泡好的熱茶,在寒冷的冬天會快速冷掉,才會放入茶壽裡,彭老師很厲害,將蒸過的野薑花粽,放入客家茶壽裡保溫,藤編的茶壽不止可以保溫,長時間可以防止野薑花粽的米粒變軟爛,

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彭老師野薑花粽價格表

▲口味有三種,葷、素野薑花粽20$酒釀美人粽30$(疫情關係只提供外帶或宅配)

保存方式:冷藏可以放一星期,冷凍可以放30天,

加熱方式:野薑花粽本身已經是熟,可以用電鍋或是用蒸籠,蒸鍋隔水加熱10分鐘,即可食用,若是冷凍的野薑花粽就要蒸20分,

 

▲野薑花粽 Ginger Lilly’s Rice Cakes
重量±80克
裡面餡料:包有煸炒過的碎豬肉、香菇、菜圃、蝦米、油蔥酥,偏客家粽做法,當米粽蒸過之後,壽司米就會吸收野薑花葉的香氣,米粒Q軟適中,吃起來會帶有股淡淡的野薑花葉清香,還穿插著微辣的胡椒香,不需要淋上醬料單吃就很美味,就算冷掉味道也很好,早期阿公、阿婆的年代,味精是有錢人才用得起的高級調味品,聰明的阿公、阿婆,懂得做野薑花根粉,當做內灣特有的香料-取代味素,彭老師就運用長輩的智慧,添加在野薑花粽裡,取得可是很費工,根要經過洗淨、鹽巴醃製、日曬、研磨,四個星期才能完成,

 

▲我家nana超愛吃野薑花粽,要她一次吃掉4顆都沒問題,

 

▲素野薑花粽
重量±80公克
茹素的朋友,也有素的野薑花粽可選,裡面只包素肉條、香菇、客家菜圃這三種,其實味道跟葷的野薑花粽一樣美味,差距不了多少,

 

▲酒釀美人粽
重量±110公克
比其他兩種的野薑花粽來的大顆,很好辨別,

 

▲麻竹葉裡包有:紅麴高鈣米、關西客家梅干菜、碎瘦肉跟白芝麻…..等,
紅麴高鈣米好養生,加入米酒發酵成酒釀,其實仔細吃的話,會帶點非常細微的微醺,而白芝麻是增添口感層次豐富性,梅乾菜不止鹹香且很夠味,反而酒釀的甜味會留在梅乾菜,嘴裡充滿梅乾菜的餘韻,真是棒極了!NANA嘴巴很甜,說她多吃幾顆酒釀美人粽,會不會變成大美人XD

 

▲酒釀美人粽味道很有創意,在102年榮獲新竹縣第二屆十大伴手禮,

 

▲內灣早期是以煤礦、木材業為主,照片中都是敘述當年的產業老故事,若是疫情趨緩,倒是可以留下來聽一下講古,DIY野薑花粽回去當伴手禮也不錯,(預約制)

 

▲彭老師的包裝禮盒,有特別請人設計過,送人會很體面,端午節快到了,今年想吃點不一樣的粽子,不妨可以試試彭老師野薑花粽。

 

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彭老師野薑花粽
營業時間:早上8:00~晚上20:00
電話:03-584-9060/傳真:03-584-9111
地址:新竹縣橫山鄉內灣村中正路283號(查看地圖)內灣老街上

 

 

▲內灣老街假日開始實施,靠近商圈吊橋入口處、公有停車場入口處、伯公廟內灣商圈入口處,這三個區域請配合戴口罩,工作人員會量額溫,若有發高燒症狀不得進入,盡請配合。

內灣老街怎麼去

開車:國道三號->竹林交流道90K下->經120縣道(往橫山方向)->接台三線(往尖石方向)即可抵達內灣車站。

搭車:1.台鐵:搭新竹內灣線至終點站,內灣站下車。

2.客運:於新竹客運竹東站搭乘前往那羅或八五山線班次客運,於內灣大橋下車。

3.新竹縣快捷公車6號:竹東火車站上車,於內灣大橋下車。

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