《全台美食》林針嬤鹽水G 不一樣的鹽水雞讓你吃到無法自拔素食小夜市推薦

林針嬤其實是老闆的阿嬤真實的本名，做素料有３０年歷史。當初是老闆小時候放學，熱到吃不下，只想喝飲料，阿嬤心想，孫子老是喝飲料消暑不是辦法，阿嬤想到做冰冰涼涼的餐點給孫吃。那時候還沒有具體名稱，後來給吃葷的朋友吃到，覺得很像鹽水雞耶!林針嬤鹽水G就此誕生。雖然林針嬤鹽水G也是素食小夜市成員之一，但居住高雄的他，比較無法長途奔波跟著喬治漢堡領軍的素食小夜市全省走透透，平時安排的場次，都在南部居多，若北中部的朋友，想吃就請天天關注他們的粉絲團或IG，

大紅燈籠高高掛，復古的造型餐車，準備迎接新的一波人潮，排隊的時候，不時聽到餐車所放出的音樂，都是NANA媽國中那個年代很當紅的流行歌曲，時常在保齡球館或萬年冰宮聽到，像林志穎的今年夏天，草蜢限時專送ABC，許多膾炙人口的歌曲，都是老闆的阿嬤，早期做素料工作會邊聽的歌曲，當老闆邊播放這些音樂的同時，就會覺得阿嬤陪你一起工作的感覺。

附上林針嬤的菜單，NANA媽買的時候，剛好還是防疫期間，店家節省讓大家挑選，直接出中份量的鹽水G，好讓大家快速購買。口味有三種:不敢吃辣，可以選椒鹽，想嘗試不同滋味，可選日式胡麻，無辣不歡的朋友，可選紅袍椒麻辣。

放入花椰菜、玉米筍、水煮花生、玉米粒、龍鬚菜、蘋果丁、小黃瓜、木耳、百頁豆腐、彩椒、毛豆、豆皮…..等，１０幾種當季新鮮蔬果與素料。加上幾瓢鹹水，外加撒椒鹽調味，更是讓林針嬤鹽水G美味關鍵。蔬菜跟水果也都蠻新鮮的，保有翠綠，不過度烹煮調味，不流失本身風味，吃得到食材原有的鮮甜跟營養，這樣清爽的素鹹水G，對我們人體比較無負擔。天熱的時候，最適合點上一份，但拿到要趕緊吃完，不然蔬菜會一直出水。我會沾點他們所附贈的辣渣，要吃的時候，沾一點很過癮，辣渣炒得很香很到位，比較可惜，林針嬤鹽水G，在南部的朋友比較能吃到，若中北部的朋友想吃，就等比較大的素食市集活動，才比較有可能出現，NANA媽一直天天期盼他何時再來。