《新竹竹東美食》滿珍香北興門市不變的老味道.新竹伴手禮

滿珍香雞鴨行在新竹，開有52年歷史，專門做大量批發，供應這些孰食雞、鴨給辦桌或餐廳業者。滿珍香牧場總店是早市，老闆就看過許多中午才能出來買菜的上班族，然後趕著出來買東西，又買不到東西，而空手而回，因為早市到中午基本上都會賣光光。隨著社會型態轉變，老闆決定開了這一間滿珍香北興門市，好讓這些上班族的媽媽們，可以不用匆匆忙忙，那麼緊張的趕過來，下班買好菜，買好東西回去，煮給小朋友吃，然後一起吃飯。NANA媽進來門市的感覺，就像一間乾淨又衛生的生鮮超市，滿珍香有一個理念，就是回家吃飯，和家裡的小朋友，一起共同的討論今天的事情，邊享受家裡精緻的晚餐同時，也可以順便建立好的親子關係，希望大家記起來，珍惜小時候和家人一起坐在大圓桌團聚吃飯，有家的感覺，開車轎車可暫時停在店門口或停在附近的樹杞林文化館，那邊有很多汽車停車格好停車，(本篇為廣宣文)

▲一盤盤各式各樣目不暇給的孰食、家常菜，婆婆媽媽買回去，省時省力，直接端出來給家人配飯，或是微波加熱，就是一道美味佳餚，

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▲價格標示都寫的清清楚楚，對於精打細算的您，這樣可以盤算好，這天該花多少錢，才不會超出預算，

玉米黃金雞

▲為何叫玉米雞？滿珍香在飼養的過程中，養到第四個月，提供80%好的玉米跟20%好的穀類，給雞當飼料，幾個月下來，雞會因為吃玉米的關係，天然色素自然沉澱在皮上面，呈現一種金黃光亮誘人的色澤，然後客家人喜歡拜拜，這些雞呈現金黃色，就像大富大貴感覺，有些婆婆媽媽會喜歡買玉米雞的原因在這。

▲老闆淋上鹽酒，

▲夾上一塊，雞肉咬下來，運動過的玉米雞跟一般肉雞口感果然不同，皮Ｑ肉嫩，紮實不乾柴，由於ＮＡＮＡ媽拿到的玉米雞是現剁的，所以充滿雞汁在肉裡，沾點酸香的客家桔醬，讓美味提升到另一個層次，

紅糟雞做法

▲客家人真的很愛拜拜，當拜完會有很多三牲吃不完，這時候該怎麼辦呢？不得不讚賞祖先的智慧，古時候沒有冰箱保存，祖先會用三種原料-紅麴米、糯米、跟米酒三種東西發酵一個月過後，形成紅麴醬，倒入大甕裡，讓雞、鴨、三層肉浸至很長一段時間，充分吸收紅糟的味道，才能取出食用，拿出來切好擺盤請客人吃，變成一道紅糟雞料理，鮮豔的紅糟雞，