bbb nana媽食譜文

食譜-韭菜炒豬血

有一次到內灣老街某一家小餐館
女兒看了菜單
想特別吃韭菜炒豬血70$
就點了這道
覺得既不大盤、份量也不多..
剛好這幾天女兒-nana
又跟我撒嬌想吃這道

乾脆去市場買塊豬血
在家裡自己炒韭菜炒豬血給nana吃

材料有:豬血一塊
韭菜一把

1.首先把韭菜豬血分別洗淨
韭菜切成段狀
豬血切成長條形
《記住不宜切過長.必免長者及幼小孩子咀嚼不易而噎著》

2.煮一鍋沸騰的熱水.水沸騰之後.放入豬血川燙一下.
等豬血燙到變色及水面燙出雜質來.就可以撈起豬血
《記得水要充份瀝乾》

3.《這次不熱鍋避免豬血放入炒鍋中會燒焦》
開小火火喉.舀半湯匙的豬油
(沒有豬油可用沙拉油代替.加豬油比較好.吃起來會比較有古早味)

4.放入剛剛川燙好的豬血
加入2小湯匙的沙茶(如果特愛吃沙茶可多加點沒關係)
少許油蔥酥
以及韭菜比較白的那一段
少許的鹽跟少許胡椒鹽
還有少許的米酒(可去腥)
一起下去輕輕拌炒

拌炒均勻後
最後擺入剩下的韭菜段
輕輕拌炒
然後加點半湯匙的高湯
蓋上鍋蓋
大約悶煮1分鐘
就可以起鍋上桌^^

 

【高雄宅配】洋流市集—簡單變化5道好料理
文章:https://nanama.blog/2014-11-06-47/
 (內含:胡椒蝦.海鮮義大利麵烹調步驟)

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18 Comments

  1. 小潔

    2014-02-07 at 01:22:59


    NANA媽
    我也要一份。外帶外帶

  2. Elaine小廚娘

    2014-02-07 at 01:23:24

    這是我的最愛
    我好久沒吃了
    改天來試試
    感謝分享
    ^^

  3. 戀人蠟燭專賣店

    2014-02-07 at 02:06:37

    推~
    感覺很下飯的一品~~~~

  4. 小公主Irene

    2014-02-07 at 03:42:02

    韭菜豬血很好吃
    我媽也常煮:)
    很家常很熟悉的一道菜

  5. 小凉

    2014-02-08 at 02:25:43

    小凉推3^^
    我不敢吃豬血>< 也討厭韭菜
    嗚~ 我吃擔仔麵都會把韭菜給挑出來說
    親愛的我可以換炒泡麵嗎(扭)

  6. 小珊珊

    2014-02-08 at 10:22:02

    推5~
    我愛豬血~~~
    可是….我的可以不要加韭菜嗎?!(被飛踢)
    nana麻真的是厲害,手藝超好的~~~(舔舌)

  7. Nancy

    2014-02-08 at 11:43:24

    自己炒
    很讚耶
    衛生又好吃
    推6

  8. claire

    2014-02-08 at 15:03:42

    我愛韭菜~~
    這道菜我喜歡,但我大多煮成湯
    下次也試試看這樣炒

  9. mlg 庭枝媽咪

    2014-02-09 at 02:55:07

    從babyhome連過來,謝謝分享!
    曾想過,卻不知道怎麼做,
    現在看到做法,謝謝妳!
    讓住在國外的我也可以炒個豬血來吃,
    版主回覆:(02/09/2014 04:38:38 AM)
    庭枝媽咪如果愛吃辣~可以加點麻辣醬汁或是辣椒很正點
    若是要更有客家風味
    可加點酸菜~^^

  10. 小白

    2014-02-09 at 13:49:11


    這道佳餚看起來很簡單
    我應該可以挑戰成功
    呵呵
    看起來好好吃喔

  11. 雨立今

    2014-02-10 at 02:16:36

    哇哇哇哇
    我愛豬血啦~
    這一篇迷死我了…
    新年快樂!!

  12. kkschool

    2014-02-10 at 04:43:22

    kk推~
    nana麻真的是好手藝呢,這韭菜豬血也我愛吃的料理呢,美味可口呢!

  13. yoyo拔

    2014-02-10 at 05:57:58

    這道簡單又好粗 推!

  14. 小搗蛋YoYo

    2014-02-11 at 02:15:13

    學起來了
    簡單又方便
    謝謝nana馬麻的分享呀^^

  15. 君仔

    2014-02-11 at 08:30:43

    自己做~~
    省錢又衛生呀!
    平平70元,可以得到雙倍量的滿足呀~~~

  16. Buca

    2014-02-11 at 11:38:03

    看來豬油是美味關鍵之一^^ 平常就要「傳」一些備用呢
    版主回覆:(02/11/2014 11:51:52 AM)
    沒錯『豬油』是美味關鍵之一
    不然少了古早味.可以自己另外加一咪咪的酸菜末.
    更有客家味道

  17. 小茜

    2014-02-12 at 05:18:13

    nana麻妳也太強了,感覺好下飯~推+1

  18. paulyearkimo

    2014-02-12 at 13:00:26

    推17
    看起來超下飯 我也想吃:D

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