材料:一斤蜆仔

(記得買回來先用清水洗乾淨.洗乾淨後.泡水泡個半天時間讓蜆慢慢吐沙.)

九層塔.我們取下葉子的部位.
最近下雨.九層塔的葉子容易變黑.爛掉.有變黑的葉子我們捨去.

2顆蒜頭–拍扁去皮切末
老薑切2片.然後切細絲

準備一個炒鍋..
開中小火火喉.先放入一點油.熱鍋一下.
再拿蒜末跟薑絲下去煸香

等薑絲跟蒜末爆出味道來.
將洗好的蜆仔.水份瀝乾.
倒入炒菜鍋
稍微拌炒一下(約一分鐘)

然後倒一大匙米酒去腥.
加一點點黑龍醬油膏(千萬別超過一大匙份量.不然等下炒好的蜆仔吃起來會很鹹)
再來拌炒均勻
蓋上鍋蓋悶煮一下(約一分鐘)

打開鍋蓋.蜆殼已經打開.我們就可以把九層塔放進去.稍微拌炒一下就完成~^^

(不喜歡吃蜆仔.可換成蛤蠣.海瓜子來炒)

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