愛之味創立於1971年.早期是以罐頭食品起家..經營至今已經有40年之久..有口皆碑..最近愛之味新推出愛之味漢方麻辣醬.據說一醬能好幾用..引起我大大的興趣..



特別嚴選來自中國四川頂級大紅袍花椒
火辣辣的紅色包裝..光看就覺得這罐醬一定很威的..

而且愛之味產品
●不含防腐劑
●不添加人工香料及化學色素..
●少用砂糖、味素、鈉鹽

品質有保證..

接下來NANA媽要用愛之味漢方麻辣醬..
來嘗試體驗料理一下五更腸旺..

準備的材料有:
1.滷大腸頭   1條
2.鴨血   1塊
3.蒜苗   1支
4.薑片   4片
5.蒜片
6.沙拉油    1大匙
7.酸菜    60公克(順紋路切片)
—-
調味料:
A 
愛之味漢方麻辣醬   2大匙
香油   少許
太白粉水   適量
B 
砂糖   1小匙
鹽   1小匙
味精   1/2小匙
米酒   1小匙
高湯   400CC
白醋   1小匙
——
1.首先準備一個鍋子煮鍋水..
   等水沸騰加入一大匙的鹽..
   鴨血洗淨切塊後.放入滾水中川燙一下..
   稍微煮個1分半..然後撈起先擱在碗裡備用..

2.準備一個炒鍋..
倒入1大匙沙拉油.(用中火)等油鍋熱了.
放入薑蒜片爆香..>主要剔除腥味..

((愛吃很辣的朋友可以加入切片生辣椒下去爆香))
(本身愛之味漢方麻辣醬含有花椒成份..所以就可以省去加入花椒爆香動作.
 若是沒有爆香好花椒..可是會產生苦味..)

再加入愛之味漢方麻辣醬2大匙炒香..

放入調味料B
砂糖 1小匙..鹽 1小匙..味精  1/2小匙..米酒 1小匙..
高湯 400CC..白醋 1小匙..
(喜歡酸一點.白醋可以多加1小匙)等水煮開….

再放入鴨血和滷大腸頭以及酸菜片
用小火大約煨煮個4分鐘至鴨血入味..

加點蒜苗..

淋上一些太白粉水勾個薄芡..

倒入一點點香油提香..即可起鍋..

酸菜酸香又開胃..
鴨血更是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ滑溜又多汁..
大腸厚實咬嚼相當過癮..

滿滿一桌好菜與家人一同分享..

愛之味漢方麻辣醬不止可以拿來煮菜..
加入湯頭當麻辣湯底
或是拿來拌各種食物也OK!

剛好家裡有購買胡家羊肉臚..
愛之味漢方麻辣醬取代傳統豆瓣醬來沾羊肉..
麻而不辣..溫和不嗆.
醬香真夠味..叫人一吃就喜歡..沾任何食物都對味..

還以為孩子們會怕麻辣醬..
沒想到他們挺能接受這個味道..

一醬可抵好幾罐.是家中最佳必備好醬..
還可以省不少荷包喔!真方便..

最後謝謝愛評及愛之味
給愛煮菜的我.讓我有機會體驗到愛之味漢方麻辣醬..

愛之味漢方麻辣醬
哪裡買的到?
各大量販店及超市都可買到…

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