bbb nana媽食譜文

【食譜】夜市甜不辣 與 好彩頭蘿蔔湯(外加甜不辣醬烹煮方法)

 


小朋友常常沒胃口.總是讓媽媽們傷透腦筋..今夜該煮什麼好咧..各位賢慧的媽媽們.可以煮道好吃的甜不辣.
材料有:白蘿蔔3條.貢丸半斤.甜不辣半斤.排骨半斤..柴魚一小包.

1.首先買回來的排骨.先滾水川燙過..川燙後.倒掉川燙過的血水..再加入乾淨的水(約鍋中八分滿水量)
《家中有洗米水.可以加入.主要目前是讓白蘿蔔的湯頭更清甜》

2.等水滾的同時.先處理掉白蘿蔔皮.再來用滾刀式的切法切白蘿蔔.

3.水滾後.放入剛切好的白蘿蔔塊.蓋上鍋蓋..

4.買回來的柴魚片包.現在可以派上用場..倒入半包在白蘿蔔湯裡滾個5分鐘..讓柴魚的味道釋出來..
然後把柴魚片撈起丟棄..

5.繼續讓白蘿蔔湯滾個10分鐘.煮到白蘿蔔塊轉為半透明..
才放入貢丸、甜不辣及一湯匙的鹽巴(覺得味道還不夠.還可以自己斟酌鹹度)滾個2分鐘..


6.滾甜不辣同時.我們也別閒著.開始自製甜不辣醬..
味噌2大匙.砂糖3大匙.醬油3大匙.蕃茄醬3大匙.太白粉3大匙.兩碗的水..
以上的調味料先攪拌均勻..再倒入炒菜鍋中(用小火火喉..)



鍋鏟要不斷的旋轉式炒醬.才不會燒焦.或是太白粉結成團..(大概炒個1分半就完成)

把剛炒好的甜不辣醬.淋在甜不辣上..放入少量的香菜點綴..

喜歡吃辣的朋友可以放點辣菜圃會很夠味
想要了解nana媽更多食譜文.請歡迎點閱..

【食譜】化骨綿掌-啤酒豬腳 輕鬆煮
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15 Comments

  1. sant628

    2013-01-15 at 07:54:24

    小凉推^^
    這感覺不難唷
    小凉偶爾來當一下良母好嚕!!

  2. bo2

    2013-01-15 at 08:55:23

    哇 光看就覺得好好吃的樣子喔
    NANA媽果然是良母呦

  3. paulyearkimo

    2013-01-15 at 12:52:46

    推3
    nana媽好厲害
    我想來一份:D

  4. 咬咬來學習

    2013-01-15 at 20:38:17

    真利害ㄟ~原來甜不辣醬是這樣做的(筆記)
    小小交流一下,煮白蘿蔔湯時用冷水不要蓋鍋蓋去煮,水滾了再丟排骨一起下去熬(排骨先川燙
    後去血水再熬湯會比較清)
    這樣白蘿蔔就不會有苦味了唷,我在家常常煮蘿蔔湯來喝呢
    版主回覆:(01/16/2013 12:35:06 AM)
    謝謝咬咬~加了洗米水.也可以讓湯頭變的更清甜喔~^^

  5. claire630530

    2013-01-16 at 01:25:34


    好想來一碗~~~再喝碗熱湯~超幸福!
    啊~~好久沒做了呢!

  6. wenkaiin

    2013-01-16 at 02:42:45

    好棒喔!!
    我愛這一味說~
    好想吃….

  7. juishanchang

    2013-01-16 at 03:09:21

    推6~
    唔~~~甜不辣的"醬"最重要了!
    看得人家也想來上一碗啦~小珊珊不會煮,但是我可以用外買滴~~~^^y

  8. irene521

    2013-01-16 at 03:39:41

    推7
    外面一碗甜不辣很貴又小 根本吃不過癮
    自己在家做就可以大快朵頤了
    感謝NANA媽分享:)

  9. mylover0328

    2013-01-16 at 05:16:30

    小朋友喜歡吃才是媽媽繼續煮菜的動力!!
    所以我家都是爸爸負責變菜色..哈哈!
    推~

  10. goodness0983

    2013-01-16 at 06:54:41


    等小米咕大一點我再自己弄好了…
    (標準的逃避心態:p)

  11. fencertw

    2013-01-16 at 08:30:00

    推~
    看起來好好吃呦~
    尤其是現在肚子超餓的啦~

  12. evalilycoco

    2013-01-16 at 09:18:41

    看起來真是美味滿點
    我這懶人還是用買的好了XD

  13. momowen0120

    2013-01-16 at 16:22:38

    甜不辣看起來超級美味的啦
    這個時間看到這個真是萬惡深淵阿(邊泡泡麵中XDD)

  14. beauty31083

    2013-01-17 at 12:14:04

    自己做甜不辣也不錯,比較健康好吃

  15. ctrls5460

    2013-01-22 at 15:04:13

    +1
    我好久沒有吃到這道菜了…..以前都常吃…好懷念

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