《台北美食推薦》阿角紅燒肉 那麼厲害 一次可以吃到6種部位的紅燒肉(內文附菜單)

《台北美食推薦》阿角紅燒肉 那麼厲害 一次可以吃到6種部位的紅燒肉(內文附菜單)

每星期的周六或周日NANA媽會搭新竹客運到台北上課進修,新竹有的早餐店臨時公休沒開,我就無法在客運上吃早餐,只能忍到捷運大橋頭站,下車吃早餐先,還好我有隨時帶出我的美食清單筆記本,翻一翻我還有哪幾家大橋頭美食還沒吃到,選間隱身在太平市場裡的阿角紅燒肉,一般吃到的紅燒肉只能選三層或瘦肉,而阿角紅燒肉很不一樣的是可以選6種部位的紅燒肉耶!酷吧~(謎之音:哪家熟食攤可以讓你選6種部位)可見這攤真的有厲害,

 

《台北美食推薦》阿角紅燒肉 那麼厲害 一次可以吃到6種部位的紅燒肉(內文附菜單)

▲這裡的紅燒肉都是老闆嬤一大早到市場挑選新鮮的溫體豬,若當天某部位的紅燒肉沒有好的品質就不會拿出來賣,

 

可以點一下影片就能看到現炸紅燒肉

 

《台北美食推薦》阿角紅燒肉 那麼厲害 一次可以吃到6種部位的紅燒肉(內文附菜單)

阿角紅燒肉菜單

▲以天龍國物價,再來看到阿角價位,真的嚇到吃手手了,真的可以稱之為台北平價美食

 

《台北美食推薦》阿角紅燒肉 那麼厲害 一次可以吃到6種部位的紅燒肉(內文附菜單)

▲來到阿角除了要點份招牌紅燒肉以外,這裡的黑白切,例如:川燙豬肝、豬心、豬舌,新鮮現燙,更是不能不吃的美味,

 

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阿角紅燒肉價格表

▲很少有賣紅燒肉價格透明化給大家看的一清二楚,以上菜單價格如有變動請以現場為主

 

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▲阿角什錦麵是以一般傳統切仔麵的作法,麵稍微燙一下,擺上Q彈透抽、豬肝、豬心、豬舌,用料澎派,店家的豬肝是用熱湯淋過,口感粉嫩,不至於豬肝咬起來會硬邦邦,豬肝、豬心、豬舌無騷味,麵條滑順,湯頭是以雞骨、豬大骨、蘋果、洋蔥長時間熬煮出來的蔬果高湯,算是我品嘗眾多家小吃中,這家湯頭較為清淡,還有加一點點油蔥酥,讓什錦麵的味道更提升香氣,如果是常吃習慣,先爆香熱炒過,再加高湯小火去煨煮的什錦麵,再來吃過阿角什錦麵就會大大不習慣,吃不到松阪豬紅燒肉,老闆嬤跟我推薦可以改吃小不點,老闆嬤解釋小不點是豬臀部位,油脂不會像三層那麼多跟松阪豬紅燒肉咬起來肉質帶點Q脆,外圍帶點薄薄一層小小油脂,這也是阿角他們家熱銷商品,

 

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▲9月上課的時候沒吃到松阪豬紅燒肉有點不甘心,10月帶女兒來台北接案,一大早再碰碰看運氣能不能吃到,小老闆回我一句沒了!雖然我心碎了!怨念很重,還是點了一碗燒肉乾麵,一份二層肉部位的紅燒肉以及一份鯊魚煙,女兒從小愛吃餛飩,避免她打槍其他餐點,就碗餛飩麵也比較安全,鯊魚煙有煙燻過,肉質特別外Q內軟嫩又新鮮,我幫NANA點的餛飩麵,問NANA餛飩大概有幾顆?她回:大約有5~6顆左右,照片看餛飩麵,餛飩貌似才3顆,其實有的餛飩被壓在麵的最下面,後來NANA吃不下要我幫忙吃,湯頭很清爽而且不油膩,只有加一點點油蔥酥提香,皮薄肉甜的餛飩,裡面細緻的肉餡好鮮美,小菜:二層肉炸到恰到好處,跟小不點比起來,這部位稍微比較有嚼勁,軟嫩不柴,保有鮮甜肉汁,就算是不沾醬,還是冷掉再吃,還是一樣美味,

 

《台北美食推薦》阿角紅燒肉 那麼厲害 一次可以吃到6種部位的紅燒肉(內文附菜單)

▲這張是新竹竹東的客家乾麵,跟台北的乾麵照片一比,醬的部份,就可以知道客家人下手比較重且重口味,

 

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燒肉麵

▲▼店家會問你要吃乾的?還是要吃湯的?NANA媽建議的點法是點乾的,其實紅燒肉在湯裡泡久會軟掉不酥了,如果是一個人來吃,然後食量不大,建議點碗燒肉麵就很足夠了,邊吃乾麵又可以邊吃到二層紅燒肉,阿角的燒肉麵,只淋上一點點油膏、豬油、撒上一些油蔥酥,拌一拌傳統古早味就是這一味,

 

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阿角紅燒肉外帶

▲其實店家賣的紅燒肉才是主角,不少老顧客來逛市場買菜,一經過都會買一塊秤重回家加菜,老闆嬤不止很大器,也很有生意頭腦,老闆嬤說:買紅燒肉給小朋友當零嘴吃,總比小孩吃糖果好,插兩塊小不點紅燒肉給顧客的小孩試吃,吃有滿意再買回去,

 

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阿角紅燒肉部位

▲有分:二層、三層、排肉、夾心肉、小不點跟松阪,二層、三層、排肉、夾心肉是同等價位,一兩28,買整塊一兩26,小不點的部位,老闆嬤把他剪到有點像雞屁股的大小,沒想到是第二價位高,而松阪肉就是豬頸連接到下巴的那塊肉,1頭豬只有2塊,數量較少,較為珍貴,就算我早點來,還是被內行人給買光,哭哭,比較精打細算的婆婆媽媽們,用完餐後可以順便逛一下太平市場,搞不好逛一逛撿個便宜,會有意想不到的收穫

 

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阿角紅燒肉捷運

可搭新蘆線到捷運大橋頭站1號出口,步行至太平市場約5分鐘

 

阿角紅燒肉 劉美麗
阿角紅燒肉營業時間:8:00~14:00
電話:0981-123-034
公休日:店家會公布在阿角紅燒肉 劉美麗粉絲團
地址:台北市大同區延平北路2段247巷2號(騎樓前)(查看地圖)




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