每星期的周六或周日ＮＡＮＡ媽會搭新竹客運到台北上課進修，新竹有的早餐店臨時公休沒開，我就無法在客運上吃早餐，只能忍到捷運大橋頭站，下車吃早餐先，還好我有隨時帶出我的美食清單筆記本，翻一翻我還有哪幾家大橋頭美食還沒吃到，選間隱身在太平市場裡的阿角紅燒肉，一般吃到的紅燒肉只能選三層或瘦肉，而阿角紅燒肉很不一樣的是可以選６種部位的紅燒肉耶！酷吧～(謎之音：哪家熟食攤可以讓你選６種部位）可見這攤真的有厲害，

▲這裡的紅燒肉都是老闆嬤一大早到市場挑選新鮮的溫體豬，若當天某部位的紅燒肉沒有好的品質就不會拿出來賣，

▲可以點一下影片就能看到現炸紅燒肉，

阿角紅燒肉菜單

▲以天龍國物價，再來看到阿角價位，真的嚇到吃手手了，真的可以稱之為台北平價美食，

▲來到阿角除了要點份招牌紅燒肉以外，這裡的黑白切，例如：川燙豬肝、豬心、豬舌，新鮮現燙，更是不能不吃的美味，

阿角紅燒肉價格表

▲很少有賣紅燒肉價格透明化給大家看的一清二楚，以上菜單價格如有變動請以現場為主，

▲阿角什錦麵是以一般傳統切仔麵的作法，麵稍微燙一下，擺上Ｑ彈透抽、豬肝、豬心、豬舌，用料澎派，店家的豬肝是用熱湯淋過，口感粉嫩，不至於豬肝咬起來會硬邦邦，豬肝、豬心、豬舌無騷味，麵條滑順，湯頭是以雞骨、豬大骨、蘋果、洋蔥長時間熬煮出來的蔬果高湯，算是我品嘗眾多家小吃中，這家湯頭較為清淡，還有加一點點油蔥酥，讓什錦麵的味道更提升香氣，如果是常吃習慣，先爆香熱炒過，再加高湯小火去煨煮的什錦麵，再來吃過阿角什錦麵就會大大不習慣，吃不到松阪豬紅燒肉，老闆嬤跟我推薦可以改吃小不點，老闆嬤解釋小不點是豬臀部位，油脂不會像三層那麼多跟松阪豬紅燒肉咬起來肉質帶點Ｑ脆，外圍帶點薄薄一層小小油脂，這也是阿角他們家熱銷商品，

▲９月上課的時候沒吃到松阪豬紅燒肉有點不甘心，１０月帶女兒來台北接案，一大早再碰碰看運氣能不能吃到，小老闆回我一句沒了！雖然我心碎了！怨念很重，還是點了一碗燒肉乾麵，一份二層肉部位的紅燒肉以及一份鯊魚煙，女兒從小愛吃餛飩，避免她打槍其他餐點，就碗餛飩麵也比較安全，鯊魚煙有煙燻過，肉質特別外Ｑ內軟嫩又新鮮，我幫ＮＡＮＡ點的餛飩麵，問ＮＡＮＡ餛飩大概有幾顆？她回：大約有５～６顆左右，照片看餛飩麵，餛飩貌似才３顆，其實有的餛飩被壓在麵的最下面，後來ＮＡＮＡ吃不下要我幫忙吃，湯頭很清爽而且不油膩，只有加一點點油蔥酥提香，皮薄肉甜的餛飩，裡面細緻的肉餡好鮮美，小菜：二層肉炸到恰到好處，跟小不點比起來，這部位稍微比較有嚼勁，軟嫩不柴，保有鮮甜肉汁，就算是不沾醬，還是冷掉再吃，還是一樣美味，

▲這張是新竹竹東的客家乾麵，跟台北的乾麵照片一比，醬的部份，就可以知道客家人下手比較重且重口味，

燒肉麵

▲▼店家會問你要吃乾的？還是要吃湯的？ＮＡＮＡ媽建議的點法是點乾的，其實紅燒肉在湯裡泡久會軟掉不酥了，如果是一個人來吃，然後食量不大，建議點碗燒肉麵就很足夠了，邊吃乾麵又可以邊吃到二層紅燒肉，阿角的燒肉麵，只淋上一點點油膏、豬油、撒上一些油蔥酥，拌一拌傳統古早味就是這一味，

阿角紅燒肉外帶

▲其實店家賣的紅燒肉才是主角，不少老顧客來逛市場買菜，一經過都會買一塊秤重回家加菜，老闆嬤不止很大器，也很有生意頭腦，老闆嬤說：買紅燒肉給小朋友當零嘴吃，總比小孩吃糖果好，插兩塊小不點紅燒肉給顧客的小孩試吃，吃有滿意再買回去，

阿角紅燒肉部位

▲有分：二層、三層、排肉、夾心肉、小不點跟松阪，二層、三層、排肉、夾心肉是同等價位，一兩２８，買整塊一兩２６，小不點的部位，老闆嬤把他剪到有點像雞屁股的大小，沒想到是第二價位高，而松阪肉就是豬頸連接到下巴的那塊肉，１頭豬只有２塊，數量較少，較為珍貴，就算我早點來，還是被內行人給買光，哭哭，比較精打細算的婆婆媽媽們，用完餐後可以順便逛一下太平市場，搞不好逛一逛撿個便宜，會有意想不到的收穫

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阿角紅燒肉捷運

可搭新蘆線到捷運大橋頭站１號出口，步行至太平市場約５分鐘

阿角紅燒肉 劉美麗
阿角紅燒肉營業時間：８：００～１４：００
電話：0981－123－034
公休日：店家會公布在阿角紅燒肉 劉美麗粉絲團
地址：台北市大同區延平北路２段２４７巷２號（騎樓前）（查看地圖）