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《泰山美食》俊嘉大腸麵線 浮誇叉燒油條麵線 美到像一碗日式拉麵 沒有預約很難吃到

俊嘉老闆曾經在好幾間飯店擔任過廚師,自己也開過食品加工廠,想在人生中歷練到不同經驗,老闆也很喜歡做菜,會把傳統小吃變化成創新料理,不會因為搞怪,而失去傳統小吃的原有滋味,這當初俊嘉老闆會開這個店的初衷是這原因,雖然攤位位子不多,還是不少客人,選擇外帶好幾碗買回家吃,

 

俊嘉麵線菜單

 

一般我們都是吃到大腸或蚵仔麵線居多,這邊超酷的居然能吃到雞絲跟炒羊肉麵線!而且老闆走的是平價路線,超佛心,客人來,老闆就是現點現做,近期老闆還研發新口味-叉燒油條麵線,是隱藏版,菜單所沒有的,老闆說製作叉燒很費工,要用紹興低溫料理,花上三天時間,想要吃還要跟老闆電話預約,老闆才能備足那天的數量,要吃叉燒麵線必須要來泰山總店才有

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連綜合麵線老闆給料不手軟,可點影片觀看

 

NANA媽跟客人借來拍的綜合麵線,大碗跟正常版的一比,真的份量十足,食量大的男生,吃了這碗會很有大大的飽足感,

 

極豚燒肉麵線

不少客人為了這碗極豚燒肉麵線,專程大老遠跑來,老闆很大方,順著碗緣依序一片片擺上10片叉燒,猶如盛開的花朵,還放上老油條、泡菜,中間放顆低溫蛋,淋上少許綠綠的青醬在叉燒上,還夾入香菜點綴,結合不少料理手法,完成這碗美到像藝術品一樣的麵線,

 

攤車下有一小塊花牆,供客人拿麵線自拍+打卡,

 

請NANA當小小模特兒,拿叉燒油條麵線當比例尺,讓大家知道真的不小碗,

 

麵線的湯底,有加入開陽、扁魚、油蔥酥,麵線搭配爽脆的高麗菜乾一起吃,真的不錯,不會因為變浮誇而失去原有滋味,

 

老闆很熱心讓我拍一下,他們用什麼牌的麵線,

 

老油條也可以浸至麵線,讓它變成半酥半軟的口感再來享受,

 

低溫蛋

蛋的部分老闆是選用白殼蛋,雞是居住比較好的環境,吃比較好的飼料,所以蛋黃呈現的是橘紅色,而且比較沒有蛋腥味,蛋白處理到好軟喔!像豆花一樣嫩,半孰的糖心蛋濃稠滑順,

 

薄切的叉燒帶著粉嫩的色澤,光看就很誘人,軟嫩而不柴相當可口,叉燒上有青醬,吃起來會有點辣辣的,是因為有放入蒜蓉跟黑胡椒的關係,

 

目前極豚燒肉麵線優惠價150$,不想吃太浮誇想單純吃清麵線兩家店都有賣,對於愛勇於嘗鮮的你,可以來試試喔!

 

 

2/10泰山店早上休息,晚上正常營業

泰山店
除夕早上7點到7點售完為止
初一到初五
早上7點到晚上7點
初六以後回復下午3點到晚上8點

俊嘉麵線
營業時間:早上6點30到11點
下午3點到8點
週六公休
電話:0939-266-091
地址:新北市泰山區泰林路2段192號(查看地圖
(麥當勞泰林店旁邊的那條路進去,先看到水煎包,隔壁就是俊嘉麵線)
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俊嘉麵線新莊店(沒有賣叉燒麵線)
營業時間:早上6點30分到下午1點
假日:早上7點到下午1點
地址:新北市新莊區自信街28號

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