《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)

現代人工作繁忙沒時間煮菜,或是家人領薪水買回去打算回家加菜,煩人的大日子要準備三牲來拜,新莊紅糟肉市場熟食攤變成婆婆媽媽們最喜歡來的攤位,新莊第一公有零售市場裡有一個老麵攤,在nana媽四歲的時候就吃過了,某天在新莊社團討論,有一位社友知道我講的麵攤,他建議我到新莊紅糟肉熟食攤,切點紅糟肉跟雞捲,端去麵攤當小菜來配,我也不知道我是從梁靜茹哪裡借來的勇氣,跟老闆娘說明我的來意後,老闆娘人很好,二話不說願意切100元紅糟肉+雞捲,讓我端去麵攤當小菜配,還附幾塊排骨酥讓nana媽嚐鮮看看,深怕紅糟肉、雞捲擺入紙便當拍起來少點美感,我自己有自備的瓷盤讓老闆娘裝,

《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)

▲ ▼如果客人不懂得如何挑選,老闆娘也會不厭其煩教客人怎麼去看怎麼去挑,傳統市場就是有一股濃濃的人情味,

《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)

 

《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)

▲ ▼這些美味的熟食,都是透過油鍋洗禮所醞釀出的美味,

《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)

 

《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)

新莊第一公有零售市場紅糟肉

▲ ▼老闆娘快刀切下,還看得到紅糟肉透著油亮肉汁,光是香味引誘人食慾,

《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)

 

《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)

▼酥脆外皮包裹著紅麴微微酒香與肉香融為一體,咀嚼的時候,紅糟肉保有豬肉原有的甜,油脂跟肉汁到後面還會噗滋噗滋一點一點慢慢釋放出來,過癮,其實不沾醬光吃原味就不錯,

炸過的雞捲,腐皮金黃透亮,裏頭包覆著洋蔥、絞肉、魚漿所一起調配餡料,老闆娘說雞捲中間一定要夾著肉條,目的是固定雞捲用,不然整條雞。捲外觀是扁扁塌塌的,雞捲的甜來自於洋蔥,豬肉條細嫩帶有Q勁,內餡飽滿又紮實,五香的香味貫穿整個雞捲,散發誘人風味,

排骨酥是用番薯粉下去炸的,吃起來是特別香酥,肉好紮實,軟骨的地方,咬下去還有脆脆的口感,看是要買回家直接吃或做成糖醋排骨,一盅盅的排骨酥湯,還是要加在火鍋當火鍋料,買回去料理都很方便。

就算新莊美食林立,新莊第一公有零售市場裡的小吃美食更是不能遺忘,老新莊人共有的回憶。

歡迎延伸閱讀:新莊美食12間精選小吃/新莊廟街美食/四維市場美食/老新莊人的最愛

新莊燒肉店
⏰營業時間:周二到周五早上7:30~中午12:00(周一公休)
周六周日早上7:00~中午12:00

☎️電話:02-2990-6667
🚍可在新莊捷運站下
🏠地址:新北市新莊區新莊路315號1樓1B020攤(新莊第一公有零售市場內)(查看地圖)

《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)




《台北新莊美食小吃》紅燒肉熟食店 透過油鍋洗禮所醞釀出的美味(新莊捷運站)
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