我要來挖出我老哥的私房愛店-小豆芽牛肉麵水餃跟大家分享，這家是從ＮＡＮＡ媽國中時候開始吃，算一算店家在黃昏市場大約開有２５年之久，住這邊比較久的人，都知道小豆芽牛肉麵，隔壁的當歸土虱，還有美濃粄條都是這排的四維路美食，可惜當歸土虱不見了！ＮＡＮＡ媽少了一間可吃補的地方，若說小豆芽可能大家不知道是哪家？其實小豆芽這個店名是由吃２０年左右的鄉民，所建立起的ＧＯＯＧＬＥ資料，若說是媽祖廟拱門旁無扛棒的牛肉麵大家就會知道，

小豆芽牛肉麵水餃菜單

▲我是覺得價位不貴，給大家自己參考，

▲店裡面的人很忙碌，老闆的女兒很乖巧，會幫忙父母包水餃，

▲小豆芽主打水餃、牛肉麵、榨菜肉絲麵跟醡醬麵，

▲▼鍋裡的油豆腐看來澎澎的就是好吃樣，有興趣的朋友可以點來碗吃吃看，生意真得很好，老闆辛苦煮著一碗碗好吃的麵，點一下下面影片就能看到

▲像櫥櫃裡的小菜，以前跟我二哥一起來吃，他就還蠻愛點花生、滷鴨頭及滷蛋，這天ＮＡＮＡ媽一個人吃就不敢點太多，

▲▼韭菜水餃：其實ＮＡＮＡ媽從小很不喜歡吃韭菜水餃，最怕又嗆又濃又刺鼻的韭菜味，尤其我夫家這一帶最有名就是田寮韭菜，味道超濃超嗆的，能讓ＮＡＮＡ媽吃下韭菜水餃的店其實並不多，小豆芽韭菜水餃，咬下去鮮美的湯汁瞬間流出，餃子皮QQ有彈性，內餡料好實在，韭菜溫和不嗆，豬肉內餡滑潤無豬騷味，不沾醬直接吃就很夠味，像我二哥是無辣不歡的人，吃都一定沾醬油＋老闆特製的辣渣，

▲別下手太重一咪咪就很夠味，若桌上找不到辣渣，可以跟老闆講老闆會拿給你，小心會愛上小豆芽的辣渣，

▲吃水餃當然少不了來碗酸辣湯，隨便一舀，料還蠻多的，有蔥花、木耳、蛋花、紅蘿蔔絲、筍絲、豆腐、豬血，不單單只有白醋的酸，還有胡椒若有似無冒出那股微微辣勁，會不斷挑逗你的味蕾，

▲牛肉麵：紅燒湯底味道沒那麼濃，反倒是聞到湯頭透著一股溫潤的中藥香穿插在湯底，跟一般的牛肉麵比起來，小豆芽牛肉麵的味道算是比較獨特，不會像外省川味牛肉麵重油重辣，小朋友不用擔心怕辣而不能品嚐，牛板腱滷到通透入味，肉質柔軟帶點細小的嫩筋好美味，

▲若有帶狗狗，店家也歡迎主人帶狗狗來用餐，但請狗狗勿坐客人椅子，像這幾天台北米其林小吃必比登推薦名單出爐，ＮＡＮＡ媽真心期盼有一天，他們能拓展到新北新莊來評比，新莊小吃好吃的很多，很期望自己家鄉也能被發現

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小豆芽牛肉麵水餃
⏰營業時間:下午17:00–凌晨1:00(公休日不固定)
☎️電話:無
🏠地址:新北市新莊區四維路121號(順星童裝正對面，昭德宮拱門旁)(查看地圖)