《新竹美食》牛太鉉牛肉麵館 小心一試成主顧 必吃竹東牛肉麵

《新竹美食》牛太鉉牛肉麵館 小心一試成主顧 必吃竹東牛肉麵

本身彭老闆喜歡吃牛肉麵,在2018年竹東的中正南路上,開間牛肉麵店,由於老闆的名字裡有個鉉字,店名:才叫牛太鉉,但NANA媽會時常不小心,講的太順,變成韓星-車太鉉><這邊離真善美幼兒園跟台泥公園都不遠,像中正南路那條就靠近浪漫台三線,從關西那邊過來就到下公館。當NANA媽這天要來吃之前,前幾天有先偷偷打聽,兩位竹東在地朋友,覺得牛太鉉如何???兩位朋友都覺得牛太鉉的牛肉麵味道不錯,值得一吃,另一位朋友是跟我說,外地的朋友來玩,建議必吃這家才不虛此行,這樣讓我更放心前來品嘗!哇塞!高朋滿座,不少小家庭選擇來這用餐,就算客滿,還是有客人願意在外面,等待後位入座,停車的話,可停路邊(本篇文章為廣宣文)

 

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牛太鉉牛肉麵館菜單

▲最便宜的餐點50$到最豪華的160$價位都有,劃完單後請到櫃檯自行買單,有需要寶寶餐椅都可以跟店員吩咐,銷售排行榜第一名是紅燒牛肉麵,想要吃重口味的話,可以點紅燒牛肉麵,吃牛肉麵的話,建議挑白麵或拉麵來搭配,牛肉麵內用可免費續湯一次。太鉉麵的話,建議選刀切麵,醬比較容易能巴附上去,

 

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牛太鉉牛肉麵館消費方式

▲只要是120公分以上的兒童跟大人,每人低消50元,

 

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▲吃麵點不能不夾點小菜來配,竹東人吃麵點,習慣配點客家婆菜,老闆也很細心,特別引進竹東才有的婆菜,讓客人自行夾取,

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▲像最近天氣變好熱,最適合在冰箱裡拿點涼快的小菜來吃,

 

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▲吃牛肉麵當然不能少了酸菜,不然有人會覺得少一味,醬料、熱茶都是自行自取,筷子經過消毒,覺得更乾淨衛生,

*店家的安心消費承諾:
▲店有乾洗手讓客人自行消毒,
▲店內服務人員與廚師之旅遊史管理(過年後),
▲全店每天超過三次桌、椅消毒清潔,
▲店內服務人員每天兩次額溫量測,
▲每天手部酒精清潔超過五次,

 

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▲▼謝謝老闆很大器,知道nana媽一家很愛吃牛肉麵,讓我們盡情點,不同口味的牛肉麵,好讓nana媽介紹,

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▲牛太鉉的滷味,是偏北方的做法去滷製,有加入白果跟八角,讓滷味的香氣會比較特別,

 

 

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太鉉犇牛麵

▲太鉉犇牛麵的湯頭,是以紅燒湯頭與藥膳湯頭混合,有一定的比例調製而成的,會減低紅燒的辣度,喝下第一口,其實還是可以聞到藥膳香,讓整個湯頭喝起來變的溫和順口,甘甜味美,口齒留香,這湯頭有讓nana媽驚豔,喝完有再續一次,牛腱片軟嫩中帶點細小的嫩筋,牛肚魯到恰好適中,不會說像有的店家,魯到過於軟爛影響口感,牛肚彈Q味道是越嚼越香,牛肉可是半筋半肉香嫩入味,對於牙口不好的我,不用擔心會咬不動,加了半顆滷蛋更有飽足感,

 

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紅燒牛肉麵(有4塊牛肉+半顆滷蛋)

▲香辣暖胃,湯濃回甘,舌尖帶著微微的辣勁,屬於豆瓣跟川味之間的湯頭,如果是小朋友要吃的,可以提早跟櫃台說,說是小朋友要吃的,辣度要小一點,廚房就會替客人客製,

 

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藥膳牛肉麵(有4塊牛肉+半顆滷蛋)

▲當初老闆會想做藥膳牛肉麵的動機,是因為老闆小時候身體比較不好,容易常生病,老闆的媽媽愛子心切,時常會去燉一些藥膳食補給老闆補補身,老闆就想到把藥膳湯的藥材煮成牛肉麵,小朋友吃藥膳會怕苦,就在藥膳牛肉湯頭加一點甘草,讓湯頭回甘,比較偏淡雅,沒那麼濃烈的十全湯頭,讓怕吃中藥的小朋友也敢吃,冬天也能改吃藥膳牛肉麵補身,

 

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清燉牛肉湯飯

 

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▲nana媽是第一次看到有牛肉麵店賣湯飯,老闆是說:有人喜歡湯飯,但不愛湯飯一次放滿太多湯,老闆才會有這想法,把湯跟飯分開放。清燉湯頭是用大量蔬菜跟牛骨所熬煮出來的,湯頭非常清澈,都是非常單純清甜滋味,跟其他牛肉麵一樣,都有4塊牛肉,跟半顆滷蛋、酸菜、青菜…..等,連米,老闆也是嚴選台灣優質良質米,像這碗清燉牛肉湯飯nana就很愛吃。

 

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高麗菜水餃

▲選用肥瘦參半的豬絞肉,有調配一定的比例在,不至於吃到豬肉肉餡覺得乾澀,高麗菜的話,當山上產季的時候,就會選當地的高山高麗菜比較偏甜,口感比較好,脆度夠新鮮,菜葉跟梗都會切到很細,不擔心說都一直吃到高麗菜梗,咬下去鮮美的湯汁瞬間流出,餃子皮QQ有彈性,內餡料好實在,豬肉內餡滑潤無豬騷味,不沾醬直接吃就很夠味,期待店家能推生的水餃可回去煮,這樣我半夜寫文肚子餓的時候,就能拿包來煮。

以nana媽吃過眾多間竹東牛肉麵,牛太鉉牛肉麵,以竹東社區在我心中排有前三名,喜歡嘗鮮的朋友,倒是可以來吃一下牛太鉉,會跟我一樣一試成主顧。

 

 

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牛太鉉牛肉麵館
營業時間:早上11:00-下午14:00/下午17:00-晚上20:00
周一公休
電話:03-596-3855
地址:新竹縣竹東鎮中正南路100號(查看地圖)



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