本身彭老闆喜歡吃牛肉麵，在2018年竹東的中正南路上，開間牛肉麵店，由於老闆的名字裡有個鉉字，店名:才叫牛太鉉，但NANA媽會時常不小心，講的太順，變成韓星-車太鉉><這邊離真善美幼兒園跟台泥公園都不遠，像中正南路那條就靠近浪漫台三線，從關西那邊過來就到下公館。當NANA媽這天要來吃之前，前幾天有先偷偷打聽，兩位竹東在地朋友，覺得牛太鉉如何???兩位朋友都覺得牛太鉉的牛肉麵味道不錯，值得一吃，另一位朋友是跟我說，外地的朋友來玩，建議必吃這家才不虛此行，這樣讓我更放心前來品嘗!哇塞!高朋滿座，不少小家庭選擇來這用餐，就算客滿，還是有客人願意在外面，等待後位入座，停車的話，可停路邊(本篇文章為廣宣文)

牛太鉉牛肉麵館菜單

▲最便宜的餐點50$到最豪華的160$價位都有，劃完單後請到櫃檯自行買單，有需要寶寶餐椅都可以跟店員吩咐，銷售排行榜第一名是紅燒牛肉麵，想要吃重口味的話，可以點紅燒牛肉麵，吃牛肉麵的話，建議挑白麵或拉麵來搭配，牛肉麵內用可免費續湯一次。太鉉麵的話，建議選刀切麵，醬比較容易能巴附上去，

牛太鉉牛肉麵館消費方式

▲只要是120公分以上的兒童跟大人，每人低消50元，

▲吃麵點不能不夾點小菜來配，竹東人吃麵點，習慣配點客家婆菜，老闆也很細心，特別引進竹東才有的婆菜，讓客人自行夾取，

想追蹤nana媽的美食旅遊歡迎加入粉絲團按個讚

▲像最近天氣變好熱，最適合在冰箱裡拿點涼快的小菜來吃，

▲吃牛肉麵當然不能少了酸菜，不然有人會覺得少一味，醬料、熱茶都是自行自取，筷子經過消毒，覺得更乾淨衛生，

＊店家的安心消費承諾：
▲店有乾洗手讓客人自行消毒，
▲店內服務人員與廚師之旅遊史管理(過年後)，
▲全店每天超過三次桌、椅消毒清潔，
▲店內服務人員每天兩次額溫量測，
▲每天手部酒精清潔超過五次，

▲▼謝謝老闆很大器，知道nana媽一家很愛吃牛肉麵，讓我們盡情點，不同口味的牛肉麵，好讓nana媽介紹，

▲牛太鉉的滷味，是偏北方的做法去滷製，有加入白果跟八角，讓滷味的香氣會比較特別，

太鉉犇牛麵

▲太鉉犇牛麵的湯頭，是以紅燒湯頭與藥膳湯頭混合，有一定的比例調製而成的，會減低紅燒的辣度，喝下第一口，其實還是可以聞到藥膳香，讓整個湯頭喝起來變的溫和順口，甘甜味美，口齒留香，這湯頭有讓nana媽驚豔，喝完有再續一次，牛腱片軟嫩中帶點細小的嫩筋，牛肚魯到恰好適中，不會說像有的店家，魯到過於軟爛影響口感，牛肚彈Q味道是越嚼越香，牛肉可是半筋半肉香嫩入味，對於牙口不好的我，不用擔心會咬不動，加了半顆滷蛋更有飽足感，

紅燒牛肉麵(有4塊牛肉+半顆滷蛋)

▲香辣暖胃，湯濃回甘，舌尖帶著微微的辣勁，屬於豆瓣跟川味之間的湯頭，如果是小朋友要吃的，可以提早跟櫃台說，說是小朋友要吃的，辣度要小一點，廚房就會替客人客製，

藥膳牛肉麵(有4塊牛肉+半顆滷蛋)

▲當初老闆會想做藥膳牛肉麵的動機，是因為老闆小時候身體比較不好，容易常生病，老闆的媽媽愛子心切，時常會去燉一些藥膳食補給老闆補補身，老闆就想到把藥膳湯的藥材煮成牛肉麵，小朋友吃藥膳會怕苦，就在藥膳牛肉湯頭加一點甘草，讓湯頭回甘，比較偏淡雅，沒那麼濃烈的十全湯頭，讓怕吃中藥的小朋友也敢吃，冬天也能改吃藥膳牛肉麵補身，

清燉牛肉湯飯

▲nana媽是第一次看到有牛肉麵店賣湯飯，老闆是說:有人喜歡湯飯，但不愛湯飯一次放滿太多湯，老闆才會有這想法，把湯跟飯分開放。清燉湯頭是用大量蔬菜跟牛骨所熬煮出來的，湯頭非常清澈，都是非常單純清甜滋味，跟其他牛肉麵一樣，都有4塊牛肉，跟半顆滷蛋、酸菜、青菜…..等，連米，老闆也是嚴選台灣優質良質米，像這碗清燉牛肉湯飯nana就很愛吃。

高麗菜水餃

▲選用肥瘦參半的豬絞肉，有調配一定的比例在，不至於吃到豬肉肉餡覺得乾澀，高麗菜的話，當山上產季的時候，就會選當地的高山高麗菜比較偏甜，口感比較好，脆度夠新鮮，菜葉跟梗都會切到很細，不擔心說都一直吃到高麗菜梗，咬下去鮮美的湯汁瞬間流出，餃子皮QQ有彈性，內餡料好實在，豬肉內餡滑潤無豬騷味，不沾醬直接吃就很夠味，期待店家能推生的水餃可回去煮，這樣我半夜寫文肚子餓的時候，就能拿包來煮。

以nana媽吃過眾多間竹東牛肉麵，牛太鉉牛肉麵，以竹東社區在我心中排有前三名，喜歡嘗鮮的朋友，倒是可以來吃一下牛太鉉，會跟我一樣一試成主顧。

歡迎延伸閱讀其他文章

2020新竹壽星優惠餐廳 吃到飽壽星優惠餐廳懶人包

《新竹景點》竹東台泥公園 共融式設計 小朋友非去不可 特色磨石子溜滑梯

牛太鉉牛肉麵館
營業時間：早上11:00-下午14:00/下午17:00-晚上20:00
周一公休
電話：03-596-3855
地址：新竹縣竹東鎮中正南路100號(查看地圖)