《新竹竹東美食小吃》竹東排骨酥麵 搬家後變得更文青現代風(附菜單)臨近竹東火車站

《新竹竹東美食小吃》竹東排骨酥麵 搬家後變得更文青現代風(附菜單)臨近竹東火車站

老闆理念很簡單,早期本身就是對做吃的有興趣,當年為了養家餬口,為了生活,就這麼單純,看一下人家賣這個東西覺得好吃,沒有拜師學藝,老闆就慢慢研究,慢慢摸索,一路走過來,才開了這家竹東排骨酥麵,當初以前的店空間太小,座位太擁擠,廚房工作環境也不夠大,老闆想說就慢慢再改進,老闆今年在竹東火車站附近,找到好的地點,就順勢搬家過去,這邊也比較好停車,客人不用再為了找不到車位而困擾,竹東排骨酥麵,NANA媽從95年懷NANA那一年就開始吃,都會買碗排骨酥麵跟隔壁的東山鴨頭回去當消夜,當時候店面小小一個,高朋滿座,老闆跟老闆娘很辛苦,那時候還沒有請員工,只有兩個人忙裡忙出,算一算自己也吃了10幾年,看到自己當初所吃過的小店,變的很有規模,很替他們開心。店內裝潢也是老闆跟家人慢慢規劃設計,設計比較偏向年輕人喜歡的現代文青風,

 

《新竹竹東美食小吃》竹東排骨酥麵 搬家後變得更文青現代風(附菜單)臨近竹東火車站

▲大約有10個車位還算好停,

 

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▲開放式廚房空間,可以看到人員煮東西,品質衛生看得見,客人吃的也比較放心,

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醬料餐具區

▲來這邊用餐,餐具、醬料都是自己來,

 

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竹東排骨酥麵滷味

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▲吃排骨酥麵當然別忘了切一盤滷味小菜,除了炸菜,其他都是店家自己做的,滷味也是供客人自由夾取,價目表寫的清清楚楚,不用擔心店家亂算價格,(現在是非常時期,夾小菜時,注重衛生,還是別跟朋友交談,避免口沫飛到滷味中)

 

▲想知道有哪些可口的滷味,可點一下影片,

 

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▲連店家花下不少錢,裝台義大利進口高級氣泡水給客人喝,通常這種氣泡水機,飯店跟高級餐廳才能看到,

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竹東排骨酥麵菜單

▲(價格如有變動,請以現場為主)稍為看了一下,價格有調漲不少,雖然NANA媽很愛吃排骨酥麵跟清蒸蝦仁肉圓,但為了荷包,久久一年四季,各吃一次還行,真的鄉民不要為了價格,而跟店家生氣,可以跟我一樣,選擇久久吃一次,解饞一下。竹東排骨酥麵也有推出,以前所沒有的新菜色,例如:牛肉麵、紅油炒手…..等,麵也可以換手工麵,第一次看到清蒸蝦仁肉圓,也能變成湯的挺微妙的,

 

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紅油抄手

▲小巧可愛的紅油抄手,香辣酸麻,再加上一坨蒜泥,香辣後勁更是無懈可擊,對於嗜辣者會覺得非常過癮,

 

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排骨酥麵

▲排骨酥的話,是用秤的,一碗裡面大約有六塊,排骨酥有先醃製過,再用特調粉、五香粉、胡椒粉、醬油醃漬過才下去炸。燉到軟爛的排骨酥,一口咬下,香嫩滑口容易,骨肉能輕易分離,好吃!沒有回鍋油的油臭味,

 

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▲芋頭 呷起來鬆鬆香香(台語),早期湯頭有比較油,但店家有稍微調整過,讓湯頭的油大幅減少。甘醇的湯頭,一入喉帶有清甜味,

 

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▲香味四溢,麵吸飽湯汁,口感佳,

 

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清蒸蝦仁肉圓

▲胖嘟嘟、晶瑩剔透的清蒸蝦仁肉圓,肉圓外皮薄,非常的Q彈,每顆肉圓中都有一隻小蝦子,怕胖的女生不用擔心,豬肉內餡都是用瘦肉居多,帶點胡椒及油蔥酥香,口感紮實有咬勁且不油膩,搭配店家所特製醬油膏與甜辣醬,鹹鹹甜甜讓清蒸肉圓的美味關鍵更加提升,

 

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滷味拼盤

▲滷香菇、甜不辣彈牙嫩口,滷蛋滷到透徹入味,滷貢丸透著滷汁香氣,NANA果然很會點,但要沾點店家的特製辣醬才好吃,

 

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紅燒牛肉麵

▲▼吃牛肉麵一定要先喝上一口濃郁的紅燒湯頭,腱子肉兩塊又大又厚實,肉有帶點細筋,香嫩入味,麵條咕溜滑順,

 

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▲牛筋像軟糖一樣軟Q,帶有黏性,富含膠原蛋白,連NANA都跟我搶著吃,

 

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▲竹東人有口福,不用大老遠跑到豐原廟東夜市,在竹東就能吃到好吃的排骨酥麵

 

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竹東排骨酥麵
營業時間:11:00~21:00
電話:03-594-3160
地址:新竹縣竹東鎮北興路2段8號(查看地圖)
大眾交通資訊:近台鐵–竹東站

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