(2019/9/2更新)其實新竹小吃最有名的就是新竹肉圓，但還是有從彰化北上來新竹打拼的鄉親或是從遠從彰化嫁到新竹當新竹媳婦的鄉親也有，難免在新竹時間一久，會特別想念家鄉的滋味-彰化肉圓，在新竹能找到道地彰化肉圓味真的很稀有，在竹東市場跟竹東夜市開這攤大鼎彰化肉圓的老闆娘，家鄉來自彰化伸港，小老闆說還真的有不少，來自新竹縣市工作的彰化人，或是嫁到新竹山上的彰化人，不止內用，還順便外帶１０個生肉圓回去蒸，不然還要專程大老遠跑一趟竹東很麻煩，相信味道更符合彰化人所期待，

竹東彰化肉圓

▲扁扁圓圓的彰化肉圓，正在油鍋中洗禮的模樣，覺得好療癒，可點影片觀看，

大鼎大腸蚵仔麵線/彰化肉圓菜單

▲２０１９年７月最新價格表，

▲大鼎彰化肉圓，皮薄Ｑ韌，剔透晶瑩，肉餡紮實又飽滿，肉餡香一飄散開來，隱約可聞到五香味，也混合脆甜不苦的筍丁，可解掉肉圓的油膩感，偏橘色的醬帶點甜，是由米漿還有店家獨門醬汁所調和的，店家自製辣椒醬更是不能不加，若有加下去的話，那個辣度可讓這個肉圓味道增色不少，

▲滑口的麵線，帶有烏醋微微的酸，會勾起人的食慾，還有若有似無的蒜泥香，滷汁的味道有滷進大腸裡很夠味，現在還是春天季節，雖然這一兩天天氣剛回暖，蚵仔目前體積不大，這是很正常的現象，對店家還可諒解若覺得還不夠味，可加點辣油辣渣，大鼎的辣油辣渣香度很夠，只要加一匙，就能巧妙的帶出微辣微麻不同層次感，當然不能少了最重要的香菜，不然覺得少一味，

▲四神湯配料豐富，乳白色的濃郁湯頭，好喝滋補，豬腸店家處理的很乾淨，煮的嫩度剛好，不會說過於軟爛或是過老的問題，

大家一定很好奇想問ＮＡＮＡ媽，大鼎總店跟大鼎竹東分店，味道有甚麼差別，大鼎竹東分店為了迎合客家人的口味，調味上會比總店來的重鹹一點，以後我想吃彰化肉圓，就不用大老遠跑到台北跟彰化了，開心～其實也造福了不少居住在新竹的彰化人

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大鼎大腸蚵仔麵線/彰化肉圓
⏰營業時間:早上１１：００～晚上２１：００(周三公休)
☎️電話: ０９７７-０１７-１６１
🏠地址:新竹縣竹東鎮仁愛路273號(查看地圖)